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好吃又特別味道的蘋果蛋糕
好吃又特別味道的蘋果蛋糕，以此確保員工精神狀態(tài)是正面積極的，從而感染同事，感染客戶。想要經(jīng)營好客戶，首先要經(jīng)營好員工。以激勵而備喪志?？偨Y(jié)店長每天需做總結(jié)。通過檢查，激勵，服務(wù)，觀察的實施，以及委派工作反饋，做當日店內(nèi)工作總結(jié)，發(fā)現(xiàn)問題，尋求解決方法。（資料、圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，資料由深圳蛋糕培訓(xùn)學(xué)校提供整理編輯）

蘋果蛋糕

配料

　　葡萄干 2 1/2杯

　　梅子（去核，切碎）2杯

　　蜜漬櫻桃 2杯

　　黃蘋果（去皮，核，切碎）2杯

　　黃色葡萄干 1 1/3杯

　　蘋果汁 2 1/2杯

　　南瓜香料 4茶匙

　　面粉 2杯

　　酵母 2茶匙

　　鹽 1/2茶匙

　　黃油 12茶匙

　　紅糖 3/4杯

　　全蛋 3個

　　杏仁粉 1 1/4杯

　　方糖 240g

　　杏餞 3茶匙

　　做法

　　1. 制作前一天，將所有水果、果汁和香料放入燉鍋中，燉20分鐘，至所有配料完全融化。關(guān)火，室溫下靜置至少12個小時。

　　2. 預(yù)熱烤爐至160度，在蛋糕模內(nèi)刷油并鋪烘焙紙。

　　3. 過篩面粉、酵母和鹽。用攪拌機攪拌黃油和糖3分鐘。緩慢打入蛋并拌入面粉混合物和杏仁粉，加入泡過的水果及其汁。將面糊均勻鋪在烤盤內(nèi)。

　　4. 烤焙2.5個小時后，移至鋼架冷卻15分鐘。倒置取模，烘焙紙上冷卻。

　　5. 捏揉軟糖，卷成3mm厚，23cm長的正方形。將蜜餞鋪在蛋糕上，用軟糖蓋住。切片，出盤。


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