惠州學(xué)做蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教做娃娃餅干，這款小餅干，超級(jí)簡(jiǎn)單也超級(jí)可愛(ài)，你完全可以帶著孩子一起做，或者讓他當(dāng)主力，咱們打打下手就行。尤其是用巧克力給餅干畫(huà)笑臉的時(shí)候，就放心的交給孩子們吧，他們不但能勝任，而且絕對(duì)能有更多的創(chuàng)意揮。 可愛(ài)娃娃餅干，送給所有孩子們，以及仍然保持童心的“裝嫩”的大人們。惠州學(xué)做蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

【可愛(ài)娃娃餅干】(參考分量：16塊)
配料：低筋面粉110克，黃油50克，雞蛋25克，糖粉40克，鹽一小撮，牛奶巧克力150克（實(shí)耗約40克）
烘焙：烤箱中層，上下火，190度，15-20分鐘，烤焙至表面微金黃色即可。(每一個(gè)烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時(shí)間僅供參考惠州學(xué)做蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
可愛(ài)娃娃餅干的制作過(guò)程：
1、黃油軟化后，加糖粉、鹽，用打蛋器打至均勻順滑(不需要打發(fā))
2-3、雞蛋液分三次加入黃油里，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要讓雞蛋和黃油融合以后再加下一次。
4、篩入低筋面粉
5、揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。揉成面團(tuán)即可，不要揉太久。
6、把面團(tuán)放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片，并把邊角切去，修整成長(zhǎng)方形。用直徑5CM的切模切出一個(gè)個(gè)的圓形面片。
7、把切出來(lái)的面片擺放在烤盤(pán)上（如果覺(jué)得面片不太好從案板上拿起來(lái)，可以用橡皮刮板鏟起來(lái)），送入預(yù)熱好190度的烤箱，烤15-20分鐘，直到餅干表面呈微金黃色。
8、牛奶巧克力裝入碗里，隔水加熱并且不斷攪拌，直到巧克力完全融化。圖中為融化了的巧克力。
9、餅干烤好冷卻以后，拿起一塊餅干，在融化的巧克力里蘸一下。
10、轉(zhuǎn)個(gè)方向，再蘸一下，如圖所示。
11、這樣，娃娃的頭發(fā)就做好了。依次蘸好所有的餅干，并把蘸好的餅干放在冷卻架/烤網(wǎng)上。
12、把剩下的巧克力裝進(jìn)裱花袋，在裱花袋的前端剪一個(gè)很小的開(kāi)口，在餅干上畫(huà)出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固，可愛(ài)的娃娃餅干就做好了。

TIPS：
1、把面粉和黃油混合揉成面團(tuán)的時(shí)候，不要揉太久，以免面粉起筋影響餅干的酥松性。
2、如果餅干面團(tuán)揉好后比較粘手不好搟，可以在冰箱冷藏一會(huì)兒，使面團(tuán)變得稍硬后再搟。
3、因?yàn)檫@款餅干面皮搟得較薄易切，如果沒(méi)有切模，可以用大小合適的玻璃杯杯口來(lái)切餅干。但如果是切比較厚的東西，就不能如此代替了，比如制作抹茶蜜語(yǔ)的時(shí)候。
4、第一次切完餅干面片后剩下的邊角面片，可以重新揉成面團(tuán)，再次搟開(kāi)、切出圓片。不過(guò)這一次做出來(lái)的餅干會(huì)沒(méi)有第一次酥松了。