【燕麥椰蓉酥餅】（參考分量：36塊）
配料：低筋面粉100克，燕麥片60克，椰蓉25克，黃油85克，細(xì)砂糖40克，雞蛋25克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中層，上下火170℃，18分鐘(每一個(gè)烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時(shí)間僅供參考)
燕麥椰蓉酥餅的制作過(guò)程：深圳福田烘焙培訓(xùn)學(xué)校做椰蓉燕麥酥
1、黃油切成小塊軟化后，倒入細(xì)砂糖打發(fā)。加入雞蛋后繼續(xù)打發(fā)至蓬松。
2、低筋面粉和泡打粉混合后過(guò)篩，再加入燕麥片、椰蓉混合在一起。將粉類混合物倒入打發(fā)好的黃油里。
3、用橡皮刮刀翻拌，拌勻成為面糊。
4、圖中為拌好的面糊狀態(tài)。
5、用小勺挖起小塊面糊，放在烤盤上，不用刻意整形。
6、勺子背蘸水，將每一塊面糊壓扁。將烤盤放入預(yù)熱好上下火175℃的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃。
TIPS：深圳福田烘焙培訓(xùn)學(xué)校做椰蓉燕麥酥
1、這款小酥餅不用刻意整形，呈現(xiàn)自然的形狀即可。雖然不起眼，卻非常香酥可口！如果面糊比較干，用勺子挖起來(lái)費(fèi)力，可以直接用手抓起面糊拍在烤盤上。
2、燕麥片一般超市均有出售，無(wú)論是選擇“快熟燕麥片”還是“即沖燕麥片”都可以制作這款餅干，味道稍有不同。但要注意買純的燕麥片，而不是含糖和奶的用來(lái)沖泡的麥片飲料哦。
3、根據(jù)你挖的面糊大小，餅干烤制的時(shí)間也是不一樣的，餅干越大所需要烤的時(shí)間越長(zhǎng)。建議每塊餅干不要做得太大，更易烤熟且口感更酥松。
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