東莞塘廈飲品培訓(xùn)學(xué)校做檸檬杯子蛋糕，是一款非常簡(jiǎn)單的小蛋糕。不需要很費(fèi)勁的裝飾，小蛋糕就栩栩如生了。不過，我一朋友看到這蛋糕的時(shí)候說：“你這蛋糕上長(zhǎng)的，究竟是倆翅膀，還是倆羊角呢？”檸檬皮屑以及檸檬汁，買一個(gè)新鮮檸檬就解決了。大約半個(gè)檸檬就完全足夠。檸檬皮切屑的時(shí)候，記得先把皮內(nèi)側(cè)的白色部分刮掉，否則口感會(huì)比較苦澀。東莞塘廈飲品培訓(xùn)學(xué)校做檸檬杯子蛋糕

【檸檬杯子蛋糕】(參考分量：8個(gè))
配料：低筋面粉100克，黃油100克，細(xì)砂糖70克，雞蛋100克(2個(gè))，泡打粉1/2小勺，檸檬皮屑1/2小勺，牛奶2大勺(30ML)
檸檬奶油：黃油60克，糖粉100克，檸檬汁1大勺(15ML)

 檸檬杯子蛋糕的制作過程：東莞塘廈飲品培訓(xùn)學(xué)校做檸檬杯子蛋糕
1、低筋面粉和泡打粉混合過篩。
2、加入細(xì)砂糖拌勻，倒入打散的雞蛋、檸檬皮屑、牛奶、融化的黃油。
3、用橡皮刮刀拌勻
4、直到面粉徹底濕潤(rùn)，成為比較光滑的面糊即可。
5、把面糊裝入模具（紙杯、硅膠杯均可），2/3滿。把模具放入預(yù)熱好185度的烤箱，烤15-20分鐘，直到完全膨脹，表面金黃即可。(每一個(gè)烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時(shí)間僅供參考)
6、烤好的小蛋糕，冷卻以后，用小刀把頂部切下來。
7、切下來的頂部，再切去其中的一條弧邊，如圖所示。
8、用剪刀剪成兩半，成為兩片“翅膀”。
9、接下來制作檸檬奶油，黃油軟化以后，加入糖粉打發(fā)（達(dá)到顏色變淺，呈羽毛狀），再加入1檸檬汁繼續(xù)攪打均勻即可。
10、用裱花嘴把檸檬奶油記在被切去了頂部的小蛋糕上，再插上兩片“翅膀”，蛋糕就裝飾完成了。

TIPS：東莞塘廈飲品培訓(xùn)學(xué)校做檸檬杯子蛋糕
1、這又是一款非常簡(jiǎn)單的小蛋糕。不需要很費(fèi)勁的裝飾，小蛋糕就栩栩如生了。不過，我一朋友看到這蛋糕的時(shí)候說：“你這蛋糕上長(zhǎng)的，究竟是倆翅膀，還是倆羊角呢？”
2、檸檬皮屑以及檸檬汁，買一個(gè)新鮮檸檬就解決了。大約半個(gè)檸檬就完全足夠。檸檬皮切屑的時(shí)候，記得先把皮內(nèi)側(cè)的白色部分刮掉，否則口感會(huì)比較苦澀。東莞塘廈飲品培訓(xùn)學(xué)校做檸檬杯子蛋糕。