深圳觀蘭瀾學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班教酸奶麥芬，麥芬，是一類非?？旖菘煽诘男〉案?，制作很簡單，成品松軟可口，所以很受主婦/煮夫們歡迎。如果以前不曾做過麥芬。配方里用到的檸檬汁是新鮮檸檬擠出的汁。買一個檸檬，擠汁以后，檸檬皮洗凈切成屑。這樣檸檬汁和檸檬皮屑都有了。深圳觀蘭瀾學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班教酸奶麥芬

【檸檬酸奶麥芬】(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃油60克，雞蛋30克，細(xì)砂糖60克，原味酸奶80克，檸檬汁2小勺(10ML)，檸檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，小蘇打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘。(每一個烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時間僅供參考)

檸檬酸奶麥芬的制作過程：深圳觀蘭瀾學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班教酸奶麥芬
1、黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器打發(fā)到顏色變淺 ，體積膨松。
2、分2次加入打散后的雞蛋，并打發(fā)均勻。要等第一次加入的雞蛋完全和黃油融合之后再加第二次。
3、加入新鮮檸檬擠出的檸檬汁以及香草精，攪打均勻。
4、加入檸檬皮屑，攪打均勻。
5、倒入酸奶。此時不需要攪拌。
6、低筋面粉、泡打粉、小蘇打混合均勻后篩入黃油混合物里。
7、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為濕潤面糊。
8、把面糊裝入裱花袋，擠入模具，2/3滿，放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤焙20分鐘左右，直到完全膨發(fā)，表面呈金黃色即可。 

TIPS：深圳觀蘭瀾學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班教酸奶麥芬
1、麥芬，是一類非?？旖菘煽诘男〉案猓谱骱芎唵?，成品松軟可口，所以很受主婦/煮夫們歡迎。如果以前不曾做過麥芬。

2、配方里用到的檸檬汁是新鮮檸檬擠出的汁。買一個檸檬，擠汁以后，檸檬皮洗凈切成屑。這樣檸檬汁和檸檬皮屑都有了。檸檬皮內(nèi)部有一層白色的組織，口感上比較苦澀，將檸檬皮切屑的時候，可以用小刀先將白色的部分刮去。