深圳沙井面包培訓(xùn)學(xué)校教夾心派奶油巧克力， 簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的小蛋糕，一做就是一堆，密密麻麻擺在盒子里，看著倒挺有成就感的 。奶油霜的夾心和黑巧克力的濃醇讓蛋糕味道十分濃郁，并從簡(jiǎn)單中透出些華麗來。喜歡巧克力的童鞋，可以一展身手哈。深圳沙井面包培訓(xùn)學(xué)校教夾心派奶油巧克力

【巧克力奶油夾心派】(參考分量：21枚)
配料：
巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖65克，植物油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小蘇打1/4小勺(1.25ML)，牛奶60克
夾心：奶油霜或焦糖奶油霜120克
外層披覆：黑巧克力100克，黃油30克，朗姆酒1小勺(5ML)

巧克力奶油夾心派的制作過程：深圳沙井面包培訓(xùn)學(xué)校教夾心派奶油巧克力
1、首先制作巧克力蛋糕。雞蛋、細(xì)砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道較重的油）倒入大碗，用打蛋器攪打均勻。
2、黑巧克力切碎放入小碗，隔水加熱并不斷攪拌直到溶化。將溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里。
3、攪拌均勻。
4、倒入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。
5、面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合后，篩入第4步的混合物里。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋糕面糊。

7、將面糊裝入裱花袋，裱花袋前端剪一個(gè)小孔，在烤盤上擠出直徑約為5CM的圓形面糊。面糊之間要留出足夠的距離。大約可以擠42個(gè)面糊。
8、將烤盤放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤8分鐘左右即可出爐。蛋糕在烘烤后體積會(huì)明顯變大。
9、蛋糕冷卻以后，每?jī)蓧K蛋糕中間涂上焦糖奶油霜作為夾心。
10、制作外層披覆用的巧克力。黑巧克力和黃油切小塊，隔水加熱并不斷攪拌直到溶化成液態(tài)。倒入朗姆酒攪拌均勻即可。
11、取一份夾了奶油霜的蛋糕，在巧克力液里快速的蘸一下，使蛋糕均勻的裹上一層巧克力，然后快速取出。
12、將裹了巧克力的蛋糕放在油紙或油布上，等待外層的巧克力凝固，巧克力奶油夾心派就做好了。
TIPS：深圳沙井面包培訓(xùn)學(xué)校教夾心派奶油巧克力

1、擠面糊的時(shí)候，大小要盡量一致，這樣烤好的兩片蛋糕抹上夾心疊起來的時(shí)候才會(huì)美觀。蛋糕烤的時(shí)候會(huì)變大，擠出的面糊之間一定要留出足夠的距離。一般家用烤箱的烤盤一盤是擠不下全部的面糊的，可以分多盤來烤。
2、制作巧克力披覆的時(shí)候，巧克力液溫度可以稍高一些，如果溫度太低，蛋糕在巧克力液里蘸的時(shí)候，容易裹得太厚。
3、做好的夾心派請(qǐng)冷藏保存。冷藏后的夾心派口感偏硬一些，恢復(fù)到室溫會(huì)十分松軟，是兩種不同口感，可根據(jù)自己喜好決定是否回溫食用。
4、如果不制作巧克力披覆，直接夾心以后食用，也是很美味的哦！