紅絲絨蛋糕，不管是她名字的絢麗，
還是她顏色的美艷，都震撼到了，
沒有浮夸的裝飾，靠著與無論比的美味征服眾人，
幸福甜蜜的口感，讓我忘不了~~
妞妞國際西點培訓學校
蛋黃糊：蛋黃3個，玉米油38克，水38克，怡焙紅絲絨預拌粉1包（75克）
蛋白霜：蛋白3個，檸檬汁數滴，白砂糖40克
溫度：150度，上下火，中下層，40分鐘
做法：
1、蛋黃用手動蛋抽打散；
2、加入玉米油，攪拌均勻；
3、加入水，攪拌均勻；
4、篩入預拌粉；
5、用手動蛋抽從底部撈起攪拌，攪拌到無干粉狀態(tài)；
6、蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖，打發(fā)至濕性偏干狀態(tài)；
7、取三分之一蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再取剩下的二分之一蛋白霜繼續(xù)翻拌均勻，直到看不到蛋白狀態(tài)；
8、倒入蛋白霜盆中；
9、繼續(xù)翻拌均勻；
10、將面糊倒入模具中，震動兩下，震蕩掉里面的氣泡；
11、烤箱預熱170度，放入模具，溫度調至150度，烤40分鐘左右；
12、出爐后倒扣冷卻脫模。
