深圳大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做酒漬櫻桃，用美美的櫻桃做了櫻桃酒，三個(gè)月后的今天，瓶中酒透析出了成熟艷麗的紅色，開瓶，倒出，品嘗。。。呵呵，醇香撲鼻~~酒有果味，果有酒香，太美好了~~這么美好的寶貝不做點(diǎn)什么其不太可惜了來個(gè)【酒漬櫻桃小蛋糕】吧，深圳大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做酒漬櫻桃

重要原料先出場(chǎng)——【白蘭地酒漬櫻桃】

主料：櫻桃 (我用的是顏色深的車?yán)遄?、38度白蘭地

輔料：細(xì)砂糖

制做方法：深圳大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做酒漬櫻桃

1、櫻桃洗干凈擦干水份；

2、用筷子將櫻桃核捅出；

3、用大量細(xì)砂糖裹住櫻桃，先放在密封盒里腌制幾個(gè)小時(shí)，期中不時(shí)來回?fù)u晃；

4、玻璃瓶消毒，將櫻桃放滿，直接白蘭地倒下去，液體覆蓋完全就行了；

5、瓶子放陰涼處，隔三兩天把瓶子顛倒一下，如此顛顛倒倒一個(gè)星期左右，糖基本溶化；

6、可將瓶子放冰箱冷藏，兩至三個(gè)月后開瓶品嘗。

★ 最好用小瓶泡制，這樣吃一瓶開一瓶比較容易保質(zhì)

    控制每天喝的量，因?yàn)樘煤攘?，容易喝?nbsp;

【酒漬櫻桃小蛋糕】6連模兩盤

原料：無鹽奶油200克、糖粉120克、雞蛋四個(gè)、低筋面粉250克、泡打粉6克、酒漬櫻桃200克

做法：深圳大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做酒漬櫻桃

1、黃油軟化加入糖粉，打至膨松；

2、分四次加入雞蛋打勻；

3、每次加一個(gè)雞蛋，打勻后再加下一個(gè)，是為了防止油水分離。如還出現(xiàn)油水分離，可用電吹風(fēng)稍吹一下，加熱后再打一下就好了。

4、篩入低筋面粉和泡打粉攪勻；

4、酒漬櫻桃切成小粒；

5、將切好的櫻桃倒入面糊中拌勻；

6、模具墊上烘焙紙，面糊裝入裱花袋，剪口；將面糊擠入模具；(裱花袋口稍剪大一點(diǎn)，便于擠出果肉)

7、預(yù)熱烤箱170度，中下層烤40分鐘左右，出爐后放晾網(wǎng)上晾涼。

風(fēng)味感十足滴酒香小蛋糕悠著吃