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深圳羅湖西點培訓(xùn)學(xué)校前十名學(xué)做薄荷芝士蛋糕
深圳羅湖西點培訓(xùn)學(xué)校前十名學(xué)做薄荷芝士蛋糕，栗子茸是栗子煮熟后，充分碾壓成的茸狀物質(zhì)，既能保留栗子原有的營養(yǎng)，比起栗子更加容易消化吸收，一般用于蛋糕、甜點的制作。深圳羅湖西點培訓(xùn)學(xué)校前十名

　

配料

　　全麥餅干屑 1杯

　　砂糖 3/4杯

　　黃油（融化） 180g

　　酸奶油 1 1/2杯

　　全蛋 2個

　　中筋面粉 30個

　　香草香精 10g

　　奶油干酪 450g

　　薄荷糖（搗碎） 1/4杯

　　做法

　　1. 托底模內(nèi)攪拌餅干屑、1/4杯砂糖、1/4杯融化的黃油。均勻按壓于底部。

　　2. 用攪拌器攪拌酸奶油、剩下的砂糖、雞蛋、面粉、香草香精至光滑，加入奶油干酪，拌勻，再加入剩下的黃油，攪拌至光滑，拌入搗碎的薄荷糖。倒入面皮上。

　　3. 以155℃烤焙45分鐘。爐內(nèi)取出，用小刀沿著拖底模劃一圈，冷卻。放入冰箱，冷藏1晚。脫模，用奶油、薄荷糖裝飾即可。

 

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