全麥餅干派底
配料
全麥餅干 10-12塊
白砂糖 2湯匙
無(wú)鹽黃油（已融） 1/2根
青檸餡
配料
全蛋 4個(gè)
煉乳 1罐（400g）
新鮮青檸汁 1/2杯
白砂糖 1/2杯
做法
1. 預(yù)熱烤箱至177℃，烤盤刷油。
2. 將全麥餅干磨碎，加入白砂糖和黃油，攪拌均勻。
3. 把2倒入烤盤，壓平實(shí)。
4. 烘焙5分鐘后，取出烤盤，靜置，冷卻。
5. 把全蛋的蛋黃和蛋白分開，靜置。
6. 攪拌盤中倒入煉乳、青檸汁和蛋黃，攪拌均勻。
7. 將6倒在4上面，烘焙15分鐘。
8. 攪拌盤中倒入白砂糖和蛋白，將攪拌盤放在沸水上加熱，并不斷攪拌至白砂糖融化，停止加熱，打發(fā)蛋白至順滑。
9. 取出烤盤，表面倒入8。
10. 烤箱加熱至232℃，放入9，烘焙5分鐘至蛋白呈金黃色，冷卻至少2小時(shí)，即可切塊。
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