糖是重要的調(diào)味品，，具有純度高、潔白、晶粒幼細(xì)、速溶等優(yōu)點(diǎn)，是目前市場(chǎng)上較為高檔的食用糖，用于沖調(diào)飲料、咖啡等。也是烘焙食品制作中常用的一種糖，除了少數(shù)品種外，其它都適用，例如戚風(fēng)蛋糕。深圳布吉哪有西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
配料
黃油（軟化） 3/4杯
白糖 1/2杯
蛋黃 2個(gè)
中筋面粉 1 3/4杯
果醬 1/2杯
做法
1. 預(yù)熱烤箱至190℃。
2. 在攪拌盤內(nèi)混入黃油、白糖和蛋黃，逐次加入面粉直至形成較軟的面團(tuán)，將面團(tuán)揉成直徑為2.5厘米球狀（如果面團(tuán)太軟，則放入冰箱冷藏15-20分鐘）。將每一個(gè)小面團(tuán)分別放入餅干盤內(nèi)，用手指或是小型工具在面團(tuán)中間挖開井狀小孔，每個(gè)小孔用2.5克果醬填充。
3. 放入烤盤內(nèi)烤焙8-10分鐘，直至底面金黃。將餅干拿出放置在冷卻架上冷卻即可。
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