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深圳南山甜品培訓(xùn)學(xué)校教做大米蛋糕
深圳南山甜品培訓(xùn)學(xué)校教做大米蛋糕，可以考慮用大米粉制作發(fā)糕，同時我也試驗了一款大米蛋糕。用大米制作出來的蛋糕口感也不錯，與面粉制作的相比，沒有那么松軟，同時不宜放置太長時間，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置時間久了蛋糕會發(fā)硬。深圳南山甜品培訓(xùn)學(xué)校教做大米蛋糕。

準(zhǔn)備食材：雞蛋3個、白砂糖30g、泡打粉4g、清水50g、玉米油40g、大米粉120g

制作過程：

1、雞蛋中加入白砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至出現(xiàn)紋路并不馬上消失狀態(tài)


 

 

2、加入過篩后的泡打粉、大米粉用刮刀翻拌均勻

 

3、加入水與玉米油的混合液體翻拌均勻

 

4、倒入烤箱專用紙杯中，約7分滿，放入170度預(yù)熱好的烤箱中，中上層烤25分鐘左右出爐


 

 

小貼士：

1、根據(jù)烤箱不同，烤箱溫度靈活調(diào)整

2、采用的容器不同，烘烤的時間需要靈活調(diào)整

3、此配方是針對小朋友，糖的用量少，喜歡吃大米蛋糕的朋友在制作時建議增加10g~15g的糖量




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