深圳寶安西鄉(xiāng)學(xué)做面包培訓(xùn)班做紅豆沙卷，如果沒有面包紙托，也可以把卷好的面團(tuán)直接放在烤盤上。餡料除了使用豆沙以外，還可以更換成棗泥或其他你喜歡的軟質(zhì)餡料。深圳寶安西鄉(xiāng)學(xué)做面包培訓(xùn)班做紅豆沙bread

【豆沙卷面包】（參考分量：5個(gè)）
面包面團(tuán)：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，細(xì)砂糖25克，鹽1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黃油15克
餡料：紅豆沙125克

表面刷液：全蛋液適量
烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘，至面包表面金黃（時(shí)間和溫度僅供參考，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況酌情調(diào)整）。

豆沙卷面包的制作過程：
1、根據(jù)一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在室溫下發(fā)酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個(gè)小時(shí)左右)，把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，分成5份，揉成小圓面團(tuán)，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。
2、取一個(gè)中間發(fā)酵好的面團(tuán)，按扁，包入25克紅豆沙。
3、包好紅豆沙的面團(tuán)，收口朝下放在案板上，用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形。
4、如圖4所示在長(zhǎng)橢圓形上豎切4刀，頭尾不要切斷。
5、切好的面團(tuán)，捏住兩頭，如圖5所示扭起來。
6、把扭好的面團(tuán)打一個(gè)單結(jié)，如圖6所示。
7、把打好結(jié)的面卷放進(jìn)直徑10CM的面包紙托內(nèi)。依次將所有面團(tuán)都整形好以后，放在溫度為38攝氏度，濕度80%以上的環(huán)境下進(jìn)行最后發(fā)酵，直到面團(tuán)變成原來的2倍大（約40分鐘）。
8、發(fā)酵好的面團(tuán)表面輕輕刷上一層全蛋液，送入預(yù)熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，到面包表面變?yōu)榻瘘S色即可出爐。