芒果蛋糕
操作：先將全蛋和砂糖一起中速攪拌起發(fā)后將SP，低筋粉高筋粉一起倒入繼續(xù)打發(fā)到六成起發(fā)，改慢速攪拌將白巧克力加入拌勻，油和芒果果泥拌勻后加入前面面糊里拌勻后倒入提前準備好的烤盤里進爐烤制17分鐘，上火190度下火165度。
芒果果凍
操作：將解凍好的果泥與水砂糖一起加溫融化拌勻，后離火加入麥芽糖降溫加入吉利丁片加入酒即可。
芒果慕斯
操作：操作先將果泥解凍，將砂糖和蛋黃打發(fā)加入牛奶隔水煮至成醬，加入吉士餡降溫后，吉利丁片拌勻融化，加入芒果果泥拌勻，等調(diào)溫后將打發(fā)到6成的奶油拌入依次將檸檬汁拌入即可。坪山蛋糕培訓(xùn)學(xué)校多久學(xué)做頂益芒果慕斯
組合：將四方形模具切好三層蛋糕胚，將芒果慕斯擠入五分之一模具里，填入一張蛋糕胚墊入，再將芒果慕斯擠入五分之一的面糊冷凍一下倒入果凍冷凍，最后加入芒果慕斯把剩余空間填好，再第三層蛋糕胚鋪上冷凍即可用火槍脫模后抹上一層芒果醬裝飾。
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