材料：
蛋糕：（兩個(gè)6寸海綿蛋糕的用量，這款蛋糕做高些漂亮，我用了一個(gè)半蛋糕）
雞蛋5個(gè) 低粉85克 牛奶240克 玉米油40克 糖90克
抹面：
淡奶油400克 糖40克 草莓適量
巧克力甘納許：
巧克力50克 淡奶油50克
裝飾：餅干巧克力棉花糖若干，及你喜歡的一切小飾品都可以
南山桃園學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做巧克力滴落蛋糕的做法：
做法：
1.將蛋白和蛋黃分開，注意裝蛋白的盆要無水無油。
2.將蛋黃打散。
3.蛋黃加入15克白糖攪拌均勻。
4.蛋黃中加入牛奶拌勻。
5.蛋黃中加入玉米油拌勻。
6.在蛋黃中篩入低粉翻拌均勻。
7.將蛋清打至粗泡，加入10克糖，繼續(xù)打至細(xì)膩泡沫時(shí)再加入10克糖，打至濕性發(fā)泡時(shí)再加入10克糖，最終打至干性發(fā)泡?？鞠漕A(yù)熱150度。
8.在蛋黃糊中加入三分之一蛋白膏。
9.將蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均勻。
10.將拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。
11.將面糊倒入蛋糕模中，磕去氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱150度烤50分鐘
12.將烤好的蛋糕倒扣在烤網(wǎng)上晾涼脫模。
13.將做好的蛋糕晾涼切片。
14.淡奶油加入40克糖打發(fā)后抹在第一片蛋糕上。
15.撒上草莓塊。
16.放上第二片蛋糕抹一層奶油，放水果在上面，直到蛋糕碼到合適的高度，在蛋糕體側(cè)面抹一層奶油。
17.淡奶油放入小鍋中加熱（無需沸騰，可以融化巧克力就好）
18.將巧克力切碎屑加入奶油中融化后混合均勻，制成巧克力甘納許。
19.將巧克力甘納許淋在蛋糕上面，邊緣營造出滴落的效果。
20.將自己喜歡的裝飾擺在表面。南山桃園學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校做巧克力滴落蛋糕的做法。
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