配料
全蛋 3個
黃油 2/3杯
面粉 1 1/2杯
蘇打粉 3/4茶匙
鹽 1/4茶匙
甜巧克力 1包（112g）
糖 1杯
香草香精 1茶匙
酸牛奶 3/4杯
椰子核桃糖霜
全蛋 1個
煉乳 2/3杯
砂糖 2/3杯
黃油 1/4杯
椰果片 1 1/3杯
核桃碎 1/2杯
做法
椰子核桃糖霜
煮鍋內(nèi)輕微打散蛋，拌入煉乳、糖和黃油，中火煮6-8分鐘至起泡。拌入椰果片花和核桃碎，冷卻。
1. 分開全蛋。蛋黃、蛋白、黃油在室溫下靜置30分鐘。兩個圓形蛋糕模內(nèi)刷油并撒粉，靜置。混合面粉、蘇打粉和鹽，備用。
2. 煮鍋內(nèi)混合巧克力和1/3杯水，小火加熱至融，冷卻。
3. 攪拌機內(nèi)高速攪拌黃油，30秒。緩慢加入砂糖，攪勻。分次加入蛋黃，充分攪拌。倒入冷卻的巧克力混合物和香草香精，低速攪拌均勻。
4. 洗凈攪拌機后，倒入蛋白，高速打發(fā)至起泡。將蛋白倒入面糊中，拌勻。
5. 將面糊注入備好的模中，175度烤焙20-25分鐘。置鋼架冷卻10分鐘后，取模。完全冷卻后，表面鋪上椰子核桃糖霜，即可。深圳羅湖哪有烘焙培訓(xùn)學(xué)校
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