橙子我們平時切開直接食用外，還可以做成涼拌做成沙拉，榨成果汁，當(dāng)然，還可以像我這樣做成甜點，讓蛋糕橙味飄香，讓普通蛋糕卷的顏值和味道都更上一層樓。

這個橙香卷與普通戚風(fēng)蛋卷并無不同，只是在烤制前多加了一道工序。提前加糖先煮了切成片的冰糖橙。冰糖橙的加入，大大提升了蛋糕卷的顏值和味道。添加了橙子的戚風(fēng)，除了柔軟，更多了清香的味道，讓人忍不住一片又一片，吃到嘴里是滿口的橙香。烘烤的過程中，聞著房間里彌漫著的橙香，你的心情，會不會如它一樣的甜美清新？

所用材料：

雞蛋5個 糖50克 面粉50克 玉米油50克 橙汁60克

糖漬橙：橙子1個 冰糖100克 水300克

深圳留仙洞哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做橙香蛋糕卷的做法：

具體做法：
1準(zhǔn)備食材。

2橙子用鹽搓洗外皮

3洗凈干凈后切成薄片。

4去掉橙子中的籽。

5橙子片，糖和水一起放入鍋中，煮開。煮開后把火調(diào)小繼續(xù)煮約10分鐘左右，至橙子的白色部分變成透明后晾涼備用。

6蛋黃加入加入鮮榨橙汁攪拌均勻。

7再加入玉米油攪拌均勻

8加入過篩二次后的低筋面粉，少量多次地加入更容易攪拌均勻。

9蛋白分三次加入細砂糖打到小彎角。

10取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀以不規(guī)則方向切拌均勻。再將拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同樣手法切拌均勻。

11糖漬橙子取出后用廚房用紙吸干表面水份，放于鋪了油紙的烤盤中。

12將拌好的面糊倒入烤盤，表面刮平。

13放入預(yù)熱好175度的烤箱中層，烤約18-20分鐘后取出。

14將油紙揭掉，讓它稍微涼一下。

15底部墊一張油紙用搟面杖輔助著慢慢地將蛋糕卷起來，包好放入冰箱冷藏定型，食用時切片即可。

16食用時切塊，切大塊更漂亮。

深圳留仙洞哪有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校做橙香蛋糕卷的做法：

小貼士：

1拌蛋糊的手法不要劃圈，一定要切拌

2. 玉米油，葵花籽油是我的首選，不要用花生油，菜油等油味較大的食用油，否則烤好的蛋糕會有很重的油味

3. 蛋糕卷里面可以夾上奶油餡，這個根據(jù)自已的喜好而定