砂糖60 g
低筋面粉60 g
黃油（無(wú)鹽）30 g
抹茶鮮奶油霜-砂糖1大匙
抹茶鮮奶油霜-抹茶1/3小匙
抹茶鮮奶油霜-鮮奶油150 mL
白豆沙餡200 g
鹽漬櫻花20 g
模具：25×29cm的烤盤(pán)1片份
深圳留仙洞學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班做鹽漬櫻花蛋糕卷的做法：
步驟
1預(yù)先準(zhǔn)備→將烘焙紙鋪在烤盤(pán)中。→將烤箱預(yù)熱至170℃。→將奶油隔水加熱融化。→將鹽漬櫻花浸泡在水中2-3分鐘去除鹽分，拭乾水分之后，分成一半，分別使用于蛋糕體和白豆沙餡。→將用于白豆沙餡的櫻花切碎，與白豆沙餡混合在一起。攏整成棒狀，然后放入冷凍室冷卻變硬。
2將蛋和砂糖放入缽盆中，以手持式電動(dòng)攪拌器充分研磨攪拌。隔水加熱打發(fā)，加熱至與體溫相當(dāng)時(shí)從熱水中移出，打發(fā)至變得黏稠。
3將低筋面粉過(guò)篩加入2之中，以橡皮刮刀大幅度翻拌。加入融化的熱奶油，攪拌至變得滑順。
4將櫻花去除鹽分，平均排列在已鋪上烘焙紙的烤盤(pán)中
5將3倒進(jìn)去，然后抹平，。將2塊烤盤(pán)重疊，以預(yù)熱至170℃的烤箱烘烤約10分鐘。放涼之后，將有烤色的那一面朝上，放在保鮮膜上。深圳留仙洞學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班
6制作抹茶鮮奶油霜。將抹茶和砂糖混合均勻，加入鮮奶油中打至八分發(fā)
7將6的抹茶鮮奶油霜涂在3的上面。保留后側(cè)的邊緣1-2cm不涂，然后放上白豆沙餡。由前方開(kāi)始卷起來(lái)，將末端朝下以保鮮膜包起來(lái)，放在冷藏室靜置之后調(diào)整形狀。
上一篇：深圳平湖哪有甜品培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做湯種土司
下一篇：深圳興東學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班做費(fèi)南雪的做法
