下面分享具體做法：
原料：
1、面團(tuán)原料：青麥汁325克，面包粉500克，雞蛋1個(gè)，橄欖油40克，鹽3克，酵母粉4克，姜糖粉35克
2、裹入熟紅豆400克
做法：
1、青麥汁是用青小麥70克加水榨汁的，取需要量的青麥汁倒入面包桶，把鹽、糖、雞蛋倒入面包桶里，然后把面包粉和酵母粉加入，攪拌幾分鐘，沒有干面了，暫停面包機(jī)5分鐘左右，加入橄欖油，這是后油法，這樣出膜的效果會(huì)更好更快些。然后啟動(dòng)和面程序，把面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，即可以拉出手套膜，然后保溫發(fā)酵至2倍大小。
2、提前蒸熟的紅豆，我不喜歡太甜的，所以用的無糖的紅豆，喜歡甜的可以加蜜紅豆。發(fā)酵好的面團(tuán)排氣分成3個(gè)劑子，蓋上屜布餳10分鐘，然后搟開滿滿的鋪上紅豆，卷起來，表面刷水再沾滿芝麻，我把芝麻稍微搟碎了，這樣更香。
3、烤箱的溫度設(shè)定38度，時(shí)間設(shè)定了1小時(shí)，把面包放入，東莞學(xué)做飲品培訓(xùn)學(xué)校做青麥汁紅豆面包，在最下面的烤盤中注入一小碗水，這樣保證發(fā)酵過程中的濕度，不會(huì)使面包表面干皮。實(shí)際用了45分鐘就發(fā)酵好了。發(fā)酵好的面包取出，切口?？鞠溥x擇上下烘烤加熱風(fēng)循環(huán)，溫度選擇180度，然后按一下功能鍵，烤箱就自動(dòng)進(jìn)入預(yù)熱功能，預(yù)熱完成會(huì)報(bào)警，就把面包放入，輕輕按一下時(shí)間按鈕，面包就開始烘烤啦，18分鐘就烤好啦。
上一篇：海豐學(xué)做糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校制作芒果奶酪面包
下一篇：東莞學(xué)做咖啡培訓(xùn)學(xué)校教做香腸面包
