配料
草莓 250 g
煉乳 1/4杯
檸檬汁 1大匙
寒天粉 2 g
水 1杯
砂糖 60 g
動物性鮮奶油 1/4杯深圳福田哪有咖啡飲品培訓學校
草莓 1/2~1盒
做法
1. 將草莓洗凈，除去蒂頭，放入耐熱容器內(nèi)，用叉子背面略微壓碎，加入煉乳及檸檬汁拌勻
2. 將水、寒天粉放入鍋內(nèi)以中火邊加熱邊攪拌。沸騰后轉(zhuǎn)小火，再約煮2分鐘直到寒天粉溶解。加入砂糖，繼續(xù)攪拌至砂糖溶化后關火
3. 趁熱將步驟2加入步驟1內(nèi)，迅速攪拌混合
4. 事先將動物性鮮奶油放置室溫，加入步驟3內(nèi)混合。最后倒入用水潤濕的模型內(nèi)凝固，再放入冰箱內(nèi)冷藏。
5. 將草莓壓碎過濾，放入微波爐內(nèi)加熱至2~3分鐘去除多余水分
6. 將步驟4脫模，分成小塊。淋上草莓醬，再擺上裝飾用草莓深圳福田哪有咖啡飲品培訓學校
