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龍崗西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)做蘋果香梨焗
龍崗西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)做蘋果香梨焗
餅干口感粗糙產(chǎn)生的原因可能有：(1)調(diào)粉時間不足或過頭，此 時應(yīng)正確及時判斷調(diào)粉成熟度；(2) 配方中膨松劑用量太少或太多，應(yīng)調(diào)整適量加人膨松劑；(3)配方中油、糖用量偏少，應(yīng)適當(dāng)增加油、糖用量并加人適量磷脂。龍崗西點(diǎn)培訓(xùn)

　


配料

　　牛奶 250ml

　　蘋果 4個

　　香梨 4個

　　肉桂條 1根

　　細(xì)砂糖 16茶匙

　　咸味黃油 2茶匙

　　全蛋 4個

　　黃糖 少許

　　做法龍崗西點(diǎn)培訓(xùn)

　　1. 烤箱預(yù)熱至200℃。

　　2. 將蘋果和梨洗干凈，煮之前再切開，一分為四，以免果肉變色。

　　3. 用煮鍋以小火煮融黃油，拌入一半糖、果肉和肉桂條。

　　4. 用小火煮10分鐘至果肉變軟，邊煮邊攪拌。

　　5. 取出肉桂條后，倒入烤盤。用另一個盤打蛋，拌入牛奶和剩余的糖，攪拌均勻。

　　6. 將5倒入烤盤內(nèi)，烘烤15-20分鐘。

　　7. 取出烤盤，撒上黃糖，再烤幾分鐘，至黃糖變成松脆的焦糖層，即可。龍崗西點(diǎn)培訓(xùn)


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