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福田甜品培訓(xùn)學(xué)做巧克力布丁蛋糕
福田甜品培訓(xùn)學(xué)做巧克力布丁蛋糕
熱及冷凍均可防止面包產(chǎn)品的老化，延長銷售時間，對面包產(chǎn)品持續(xù)加溫，使其保持在較高的溫度環(huán)境中如40～60℃或稍低，對面包保持較長時間的柔軟作用，尤其在冬天氣溫低的情況下，尤其有作用。但由于溫度高又易導(dǎo)致發(fā)霉腐爛，同時失去部分水分與香味。冷凍是一方法，但不同于冷藏，冷凍必須使溫度降低到-20℃以下才能防止過快老，且降溫和解凍速度不能過于緩慢，此種方法耗能大，在目前的經(jīng)驗(yàn)條件下，是不大合算的。福田甜品培訓(xùn)



配料福田甜品培訓(xùn)

　　巧克力布丁粉 1盒

　　巧克力軟糖蛋糕粉 1盒

　　全蛋 3個

　　凍牛奶 2杯

　　水 1 1/3杯

　　植物油 1/2杯

　　做法福田甜品培訓(xùn)

　　1. 烤箱預(yù)熱至177℃。

　　2. 在攪拌盆中混合蛋糕粉、全蛋、水和植物油，攪勻。

　　3. 把2倒入已刷油的烤盤中。

　　4. 放入烤箱烤焙25-30分鐘。

　　5. 取出蛋糕，用叉子每隔1.3厘米刺一下。

　　6. 把布丁粉倒入另一攪拌盆中，并注入凍牛奶，攪拌2分鐘。

　　7. 把6平整涂抹在5上。

　　8. 用小刀在蛋糕邊緣刮刀，取出蛋糕。

　　9. 放入冰柜冷凍2小時至定型。

　　10. 頂部以生奶油或堅果碎裝飾，即可。福田甜品培訓(xùn)


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