低筋面粉 100g
雞蛋 1大勺（15ml）
杏仁粉 15g
黃油 80g
糖粉 50g
伯爵紅茶 1包（2g）
伯爵茶汁 1小勺（5ml）
鹽 1/8小勺 （0.625ml）
做法
1、用100ml開水沖泡1包伯爵紅茶，1分鐘后撈出茶包，將茶包與茶汁冷卻后備用。
2、杏仁粉與糖粉混合以后放入食品處理機的研磨杯里，研磨2分鐘后，過篩備用。（如果沒有食品處理機，可省略此步)
3、黃油切成小丁，軟化以后，倒入鹽、混合過篩的杏仁粉與糖粉，用打蛋器攪拌均勻。
4、攪拌到糖與黃油完全混合即可。不要將黃油打發(fā)。
5、在黃油里加入1大勺雞蛋液。
6、繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻。攪拌均勻即可，不要將黃油打發(fā)。
7、撕開冷卻后的茶包，將茶渣加入黃油里。
8、用打蛋器攪拌，直到茶渣和黃油混合均勻。
9、倒入1小勺冷卻后的茶汁。
10、再次攪拌均勻。
11、面粉過篩以后，倒入攪拌好的黃油里。
12、用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使面粉和黃油混合均勻。
13、翻拌到?jīng)]干粉的狀態(tài)即可。剛拌好的面糊非常濕潤，我們將它放入冰箱的冷藏室，1小時以后取出。
14、冷藏1個小時的面糊會變得比較硬。此時可以用保鮮膜將它包上，并在案板上搓成直徑4厘米的圓柱形。把整形好的圓柱形連同保鮮膜一起放進冰箱冷凍半小時到1小時，直到變得堅硬。
15、凍硬的面團取出來，撕去保鮮膜，用刀切成厚度約3毫米的小圓片。
16、將切好的圓片排入烤盤，每個圓片之間留出足夠的空隙。將烤盤放入預熱好的烤箱，190℃烤12分鐘左右，直到表面金黃色取出，靜置冷卻，即可。2020羅湖蛋糕培訓去哪里
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