A清水100克，液態(tài)酥油150克。
B低筋粉150克，淀粉100克，牛奶香粉5克，泡打粉3克。
C蛋黃250克，紫菜100克。
D蛋清250克，砂糖150克，塔塔粉5克，鹽2克。
風(fēng)味特點(diǎn)
咸香紫菜風(fēng)味。
小提示
紫菜可適當(dāng)換成其他材料。
制作過程
1. 先將配方中的所有材料準(zhǔn)備好備用。
2. 將A部分材料混合至透徹。
3. 然后加入B部分材料攪拌至無粉粒狀。
4. 再加入C部分材料拌至均勻純滑，加入適量紫菜拌勻備用。
5. 將D部分材料蛋清，砂糖混合先慢后快攪拌。
6. 再加入塔塔粉，鹽快速打發(fā)。
7. 攪拌打成硬性泡沫狀蛋白霜。
8. 分次與面糊混合拌至均勻。
9. 將面糊倒入已墊好紙的烤盤中。
10. 抹平入爐以上火170℃、下火140℃的溫度烘烤。
11. 烤熟后出爐，待冷卻后將蛋糕切成同等二份，抹上果醬卷起靜置20分鐘。
12. 切成同等大小形狀即可。羅湖黃貝學(xué)做甜品哪家好
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