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羅湖翠竹甜品培訓學校學做牙買加曲奇
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法式面包的制作，首先從要從配料開始，法式面包的材料很簡單，稱量起來也很快捷。一般會把干性材料和濕性材料分開稱，但是法式棍子面包的酵母需要另外稱，因為法式面包的水溫要求比較低，如果酵母和干粉一起加進去攪拌，酵母的發(fā)酵活率低，發(fā)酵會慢。（最精彩的法棍技巧在后面），羅湖翠竹甜品培訓學校

　

配方羅湖翠竹甜品培訓學校

　　A黃油125克、糖粉100克

　　B雞蛋1個

　　C咖啡粉8克

　　D低筋粉200克

　　E腰果適量

　　風味特點

　　香濃咖啡味，讓您頓時精神抖擻。

　　小提示羅湖翠竹甜品培訓學校

　　腰果可換作其他干果。
　　制作過程

　　1. 先準備好配方中所有材料。

　　2. 將A部分材料糖粉倒入盆內(nèi)。

　　3. 再將A部分材料黃油加入。

　　4. 混合攪拌至奶白色。

　　5. 加入B部分材料雞蛋，攪拌徹透。

　　6. 再加入C部分材料咖啡，攪拌至無顆粒狀。

　　7. 加入D部分材料低筋粉。

　　8. 將它攪拌均勻。

　　9. 將攪拌好的面團裝入裱花袋，然后在烤盤上擠出園形。

　　10. 表面放上一顆腰果。

　　11. 排放完成，準備入爐烘烤。入爐以上火170℃、下火130℃的溫度烘烤至熟透出爐即可。羅湖翠竹甜品培訓學校


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