400 0806 516

深圳福田蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你做仿真蜜瓜奶油蛋糕
 仿真蜜瓜奶油蛋糕 / 配方 
  仿真蜜瓜奶油蛋糕 / 配方 
 
香草海綿胚:
4個(gè)雞蛋,100g糖
5g香草精,15g蜂蜜,35g黃油
55g牛奶,120g低粉
 
其他材料
夾餡奶油(270g淡奶油+27g糖)
抹面奶油(100g淡奶油+10g糖+綠色素)
蜜瓜紋路(40g淡奶油+4g糖)
適量哈密瓜塊
 
模具:6寸或7寸蛋糕模具、16x8cm半球模具
 
 
  1、香草海綿蛋糕 
 
 
具體做法可以點(diǎn)擊上圖查看,用本文配方哦,烘烤溫度都一樣。
 
 
你也可以用自己喜歡的海綿方子制作,重點(diǎn)是烤完要切成4片,每片直徑大小為:12、13、15、16cm。
 
 
 2. 處理甜瓜 
 
 
 
蜜瓜對半切開去皮,然后切片。這種瓜是圓形的,所以可以對半切開,并且它的直徑也在16cm左右,剛剛好放入模具,如果你的哈密瓜太大,把它切成幾段就行。
 
 
接著270g淡奶油+27g糖打發(fā)至8分發(fā),這是用來做夾餡奶油的。
 
 
 3. 組合&裝飾 
 
 
半球模具找個(gè)慕斯圈固定,然后放入保鮮膜。
 
 
 
取12cm的海綿片放入模具底部,然后抹上一層加鮮奶油,再放入一片哈密瓜,抹上奶油。
 
 
 
放入13cm的海綿片,重復(fù)以上的步驟,將4片海綿蛋糕抹完。
 
 
放上最后一片16cm的海綿蛋糕后,送入冰箱冷凍30分鐘定型。
 
 
 
冷凍好后,取出扣脫模,撕掉保鮮膜,稍微將表面的奶油抹平。
 
 
 
100g淡奶油+10g糖+綠色食用色素打發(fā)至抹面狀態(tài),然后抹在蛋糕上。注意色素不能用多了,你也可以用抹茶粉代替哦!
 
 
40g淡奶油+4g糖打發(fā)至裱花狀態(tài),裝入裱花袋,然后擠出,畫出蜜瓜的紋路
 
 
 
秘訣就是。。。注意間距,然后怎么開心怎么畫
 
 
最后,切一塊蜜瓜的梗的形狀,插入蛋糕上面,就完成啦!
 
 
一個(gè)綠色的“胖子”出爐!
 
 
暴力切開
 
 
網(wǎng)紋蜜瓜的甜度很高,但卻不會膩,冷藏過后反而變得清新可口
 
 
再搭配豐富的奶油再適合不過了,夏天這么吃蛋糕,太愜意了~~
 
 
 
版權(quán)聲明:配方來源YOUTUBE@cooking tree,如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除
 

上一篇:妞妞西點(diǎn)學(xué)校教你做跟披薩一樣大的大蛋撻
下一篇:深圳橫崗蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你做0難度的手撕吐司面包