低成本快速出單！風(fēng)靡韓國的草莓盒子蛋糕，到底多好吃？
我叫一尾魚 滋味live烘焙美食菜譜分享
清新優(yōu)雅的草莓盒子蛋糕，每一口都是草莓與奶油的經(jīng)典滋味！作為私房最好賣的盒子系列之一，這款不管在口味、顏值，還是操作上，都十分符合家庭烘焙的你，當(dāng)然，店售的話換些材料可以超低成本出單哦！
草莓盒子蛋糕 / 配方
原創(chuàng)作者@我叫一尾魚
戚風(fēng)片：
低筋面粉55g，雞蛋5個，細(xì)砂糖45g
玉米油50g，牛奶50g，草莓粉15g
草莓奶油夾餡：
淡奶油200g，細(xì)砂糖15g
草莓100g，脆脆珠少許
1、戚風(fēng)片
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將雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷藏備用。
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玉米油和牛奶倒入盆中，攪拌至乳化無油星狀態(tài)。
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篩入低粉和草莓粉。
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用手抽劃z字型攪拌均勻。
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再加入蛋黃，繼續(xù)劃Z字型攪拌至面糊細(xì)膩無顆粒狀態(tài)。
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蛋清分三次加入細(xì)砂糖并用電動打蛋器不斷攪拌。
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直至呈現(xiàn)大彎鉤狀態(tài)。
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將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中抽底翻拌均勻，切記不要畫圈攪拌避免消泡。
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攪拌均勻后再倒回剩余蛋白霜內(nèi)，用同樣的手法混合。
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倒入鋪好油紙的烤盤內(nèi)，刮平，輕震出氣泡。
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放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，上火150°，下火140°放中層烤25分鐘，取出倒扣晾涼。
●夾餡●
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用盒子壓出痕跡，切成蛋糕片。
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淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)至8分發(fā)。
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裝入裱花袋備用。
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取一片蛋糕胚放入盒子底部，四周貼上草莓片。
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再鋪入少許草莓丁。
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擠入奶油，表面放草莓和脆脆珠裝飾即可！
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