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談?wù)f學(xué)做蛋糕面包制作的和面機(jī)
 淺談學(xué)做蛋糕面包制作的和面機(jī)。在一般的家庭里,由于制作量較少,所以一般都是采用手工和面,或者使用家電廠商推出的自動(dòng)面包機(jī)、和面機(jī)等。但是,在大量制作面包的烘焙工廠或者學(xué)做蛋糕的培訓(xùn)學(xué)校使用的是更為專業(yè)的和面機(jī)。
制作面包專用的和面機(jī)有很多種,例如,低速運(yùn)轉(zhuǎn)的臥式和面機(jī)和立式和面機(jī)適用于制作原料較為簡(jiǎn)單的歐洲硬質(zhì)面包,可以避免面筋的過度激發(fā)。制作原料較為豐富的松軟面包,則需要通過高速運(yùn)轉(zhuǎn)和面來激發(fā)更多的面筋所以適合使用多功能的立式和面機(jī)。拋開大型和面機(jī)不談,如果家里置辦一臺(tái)可以做奶油和餡料的小型料理機(jī),那么就可以在家獨(dú)立制作奶油和餡料了。了解更多聯(lián)系我們妞妞。

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