蛋糕店淡季需要走的四大營銷策略。淡季是每個行業(yè)不能避免的問題，所以，烘焙餅店投資者們無需過于焦慮，只要將餅店經(jīng)營策略掌握好，用心經(jīng)營自己的餅店，那提高淡季銷售額不會是難題的。

　策略1、心態(tài)決定成敗

　　人們常把心比做人的精髓，其實經(jīng)營餅店就是經(jīng)營心態(tài)。在行業(yè)淡季，烘焙餅店高層務(wù)必率先樹立“沒有淡季的市場，只有淡季的思想”的經(jīng)營心態(tài)，將 此心態(tài)影響到餅店的中層管理者及一線員工，并需時刻關(guān)注管理者及基層員工的心態(tài)變化，確保員工價值觀與企業(yè)整體價值觀的一致，那提高淡季銷售額肯定不是難 題。

　　策略2、營銷傳播是關(guān)鍵

　　在行業(yè)淡季，大部分餅店在營銷費用預(yù)算方面較少，很少投入重金進行營銷傳播。營銷企劃人員在行業(yè)淡季進行營銷傳播時，應(yīng)在目標受眾、媒體特性、傳播時間、廣告文案等各方面的分析研究上多下功夫，同時應(yīng)充分整合企業(yè)自身的優(yōu)勢資源，以資源互換的方法使傳播范圍最大化，從而提高淡季銷售額。

　　策略3、重視服務(wù)營銷戰(zhàn)

　　其實，生意的好壞就是一杯水的事情。不管顧客是否會消費，服務(wù)人員如能熱心、自覺地為顧客倒上一杯水，這就充分體現(xiàn)了餅店員工良好的職業(yè)化服務(wù) 意識。對于服務(wù)業(yè)來說，服務(wù)是一種核心產(chǎn)品，更是烘焙餅店制勝市場的神兵利器，提高淡季銷售額的法寶，只有超越客戶預(yù)期的服務(wù)才可能是優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并獲得客 戶的認同。

　　策略4、少花一分，多賺一分

　　有人會問，那是不是一分錢都不花？那也不是，在行業(yè)淡季，餅店老板應(yīng)在關(guān)注銷售業(yè)績?nèi)绾翁嵘?，或冥思苦想如何緩解業(yè)績下降之勢頭時，應(yīng)進一步加 強對差旅費、業(yè)務(wù)招待費、媒體公關(guān)費、辦公費等基本運營費用的控制，減少不能對銷量產(chǎn)生直接增長的耗費，以提高餅店的生存能力。

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