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羅湖蛋糕培訓(xùn)制作楓糖胡蘿卜
羅湖蛋糕培訓(xùn)制作楓糖胡蘿卜,到羅湖妞妞蛋糕學(xué)校了解課程并學(xué)習(xí)綜合的蛋糕課程,面包課程,今天就來(lái)分享的一款面包是楓糖胡蘿卜全麥面包。問(wèn)到南方最初為什么會(huì)想到做這樣一款面包,南方說(shuō)是因?yàn)榧依锏暮⒆硬粣鄢曰蛱}卜。但是胡蘿卜的維生素含量很高。胡蘿卜研磨碎放進(jìn)面包里,香甜綿軟的面包讓人很難拒絕,這款面包非常推薦給大家。羅湖蛋糕培訓(xùn)制作楓糖胡蘿卜

  準(zhǔn)備食材

 

  制作步驟

  1.胡蘿卜去皮切塊入料理機(jī)打成胡蘿卜茸

  注意:胡蘿卜一定要切成尊才能更好的和面粉更好融合,大顆的話影響口感,并且容易切斷面筋。

 

  2.胡蘿卜加水打成胡蘿卜汁。

 

  3.將高筋面粉/全麥面粉/糖/鹽/奶粉/胡蘿卜泥/楓糖or蜂蜜/全蛋液/胡蘿卜汁/酵母混合均勻蛋糕培訓(xùn)

  注意:因?yàn)槊娣畚?胡蘿卜含水量不同,注意觀察自己的面粉和胡蘿卜,適量減少或增加胡蘿汁。羅湖蛋糕培訓(xùn)

 

  4.除黃油外所有材料成團(tuán),建立彈性,面團(tuán)表面略為光滑后, 加入黃油。

 

  5.揉進(jìn)黃油后,等待面團(tuán)發(fā)酵。

 

  6.面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍大的時(shí)候,用手指檢查一下發(fā)酵程度。

 

  7.將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成6份,每份約85克,靜置松弛15分鐘。

 

  8.整形。逐一將面團(tuán)拍扁,整成橄欖形。進(jìn)行2發(fā)。

 

  9.二發(fā)至2倍大時(shí),割包.再將黃油擠在割包口處,再撒上糖粉

 

  10.進(jìn)烤箱180度,上下火20分鐘

 

  11.完成取出

  味道一級(jí)棒,你也來(lái)試試吧


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