我們?yōu)槭裁床?ldquo;賣”反“買”呢？現(xiàn)在很多烘焙培訓(xùn)餅店已經(jīng)意識到：消費(fèi)者越來越理智，競爭對手越來越精明，產(chǎn)品信息的海洋越來越浩瀚，而同類產(chǎn)品卻“長”得越來越像，要實(shí)現(xiàn)“商品到貨幣驚險的一跳”越來越困難。被變化沖暈，停留在原地思考“到底是誰動了我的奶酪”的烘焙餅店遲早會被淘汰。惟有適應(yīng)變化，盡早改變原有的思維和習(xí)慣才是良策。

　　那我們又如何“買”呢？什么才是我們的“貨幣”呢？

　　首先要研究顧客的需要。我們必須弄清楚顧客到底有什么愿望，希望怎樣，站在他們的立場去思考，去發(fā)現(xiàn)問題，并在此基礎(chǔ)上推出合適的產(chǎn)品。顧客的需求是多樣的，有物質(zhì)的也有心理的。需求的程度也是不同的，這直接決定我們可以滿足顧客的程度和讓顧客滿足的程度。只有切實(shí)把握住了用戶的需求，才能撥動了顧客心中那根“弦”。

　　接下來，就是生產(chǎn)出超出顧客期望的產(chǎn)品。這就是我們的“貨幣”，也是實(shí)現(xiàn)向顧客“買”忠誠的前提。在這個過程中，我們不僅要優(yōu)化自身的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時也優(yōu)化我們的餅店服務(wù)結(jié)構(gòu)。這樣能讓我們的“貨幣”更“堅挺”。

　　最后，也是最關(guān)鍵的，就是如何“買”來顧客的“歡心”，并保證自身利潤的實(shí)現(xiàn)。有了我們精心打造的產(chǎn)品，還不能“買”來顧客的忠誠，它還需要我們的“微笑”賦予它流通的法律效力，成為可交換的“貨幣”，成為“買”的資本。“微笑”代表一個烘焙餅店對顧客的態(tài)度，體現(xiàn)在戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)和執(zhí)行等多個層面。“微笑對用戶”，但是不能簡單的把“微笑”作為一種策略，作為對顧客的一種賄賂，而應(yīng)該成為每個餅店員工的一種信念，那樣才能真正感動顧客！

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