如何成為一位盡職的烘焙業(yè)門市服務(wù)人員？俗謂：人盡其才，訓(xùn)培有素的門市服務(wù)人員是增加銷售的利器。因?yàn)槠湟惶飚?dāng)中有大半時(shí)間，都在在店里度過，如何讓時(shí)間過得更有意義，工作更有價(jià)值，進(jìn)而在自己的工作崗位上發(fā)揮所長(zhǎng)，這是挺重要的一件事。
舉個(gè)例子來說：每天在上班前，您是否已穿著上整齊的制服，整理好自己的服裝儀容，面對(duì)著鏡子輕輕地告訴自己：保持愉快的心情，要發(fā)自內(nèi)心的微笑，那么您的銷售就成功一半了！
接著對(duì)于店內(nèi)不經(jīng)意之處隨時(shí)留意，如四周角落是否干凈，托盤夾子是否清潔等；以及注意最近幾天哪些烘焙產(chǎn)品銷售最好，是全麥吐司？還是起酥制品？或者是丹麥面包….等等，將此訊息告訴師傅作為哪個(gè)烘焙產(chǎn)品該增，哪個(gè)烘焙產(chǎn)品該減的調(diào)整依據(jù)，這些均是烘焙餅店未開始營(yíng)業(yè)前妥善準(zhǔn)備的工作。
在顧客在上門時(shí)，除了應(yīng)不分老幼婦孺予以明朗笑容，和藹的的問候話語(yǔ)，使其感受到顧客至上的親切態(tài)度外，對(duì)店內(nèi)各種烘焙制品的品名、種類、數(shù)量、價(jià)格等務(wù)必都要清清楚楚，了若指掌，才可避免顧客詢問時(shí)，造成一問三不知的狀況，并善用您慧頡的眼睛，一眼望出顧客的需要，選擇適當(dāng)時(shí)機(jī)接近他們，探詢其需求，給予簡(jiǎn)扼的說明及技巧的建議，往往會(huì)使顧客購(gòu)買更多的的烘焙制品，提高成交的希望！
顧客在選購(gòu)?fù)戤呏螅欢〞?huì)將選購(gòu)好的烘焙產(chǎn)品拿到收銀包裝臺(tái)上，給予您結(jié)帳，門市服務(wù)人員要展現(xiàn)明朗大方的微笑，及熱忱的招呼外，還須動(dòng)作敏捷，以便結(jié)帳作業(yè)迅速完畢，唯須提醒您的是：若顧客的帳款即將達(dá)到整數(shù)，不妨贈(zèng)送同等差值的產(chǎn)品給顧客，例如顧客的帳款剛好是97元，可贈(zèng)送價(jià)值相當(dāng)5元的軟式面包給顧客，總價(jià)算是100元，一方面滿足其貪小便宜的心理，另一方面又可增加銷售，何樂而不為呢？
最后請(qǐng)用您靈巧的手，視顧客的需求將這些東西細(xì)心的用袋裝或盒裝，精美地包裝完畢，以清晰口語(yǔ)做最后的打招呼，讓顧客沐浴在賓至如歸的氣氛里，快快樂樂提著袋回去。 二、員工素質(zhì)培訓(xùn)：
1、當(dāng)烘焙餅店管理者把工場(chǎng)內(nèi)部設(shè)計(jì)規(guī)劃完善之后，接著就是人員的工作態(tài)度及正確習(xí)慣訓(xùn)練，因?yàn)橐酝顷P(guān)起門做事情，不拘小節(jié)面隨隨便便問有一同工作一面吸煙，聊天的，夏天打赤膊光腳的，長(zhǎng)頭發(fā)，長(zhǎng)指甲，汗流夾背的….這此習(xí)慣都不是一天造成的，也就是說不是天能改掉的，所以我們要把工作制度化，習(xí)慣正確化，工作人員修整儀容，經(jīng)營(yíng)特色，這是一種店譽(yù)與精神的代表。
2、訓(xùn)練員工為微笑屏建立員工工作規(guī)范，才能有效招呼顧客，生意自動(dòng)上門來。
3、訓(xùn)練員工為使用文明用語(yǔ)及溫新問候：“歡迎光臨”、“謝謝您”“請(qǐng)稍候”“祝您周末（或假期、佳節(jié)）愉快！”等等。
4、要培訓(xùn)訓(xùn)練員工的行家意識(shí)，團(tuán)隊(duì)意識(shí)，促銷意識(shí)，竟?fàn)幰庾R(shí)及創(chuàng)造意識(shí)。
5、訓(xùn)練培養(yǎng)員工同時(shí)也要關(guān)心員工尊重員工，理解員工，使員工在得到理解和尊重同時(shí)，有錯(cuò)就改，吸取教訓(xùn)，以提高服務(wù)質(zhì)量更好地為客人提供服務(wù)。
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