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做面包糕點(diǎn)店最需要學(xué)習(xí)改變的幾個(gè)方面
做面包糕點(diǎn)店最需要學(xué)習(xí)改變的幾個(gè)方面。當(dāng)下，對于烘焙餅店老板和高管人來說，最需要改變的有以下四個(gè)方面。

　　學(xué)習(xí)思考，超越自我

　　過去是靠機(jī)會(huì)、靠資源、靠膽識(shí)把烘焙餅店做起來了，今后要靠核心價(jià)值觀，靠博大的格局和超強(qiáng)的智慧。如果還是囿于多賺幾個(gè)錢，整天算小賬，憑借小聰明是無法持續(xù)發(fā)展的。小勝可以憑智，大勝要靠德，一個(gè)人的格局有多大，烘焙餅店才能做多大?，F(xiàn)在做得好的烘焙餅店，老板都是有大境界的。

　　善于改變，與時(shí)俱進(jìn)

　　在烘焙經(jīng)營管理上，要持續(xù)變革，不能固守過去的成功經(jīng)驗(yàn)。商業(yè)環(huán)境變了，商業(yè)模式也要?jiǎng)?chuàng)新。如果還是習(xí)慣于原有的路徑，不接受新事物、新觀念，你就只會(huì)在原地打轉(zhuǎn)，甚至滑坡。當(dāng)然，創(chuàng)新也是雙刃劍，改變要穩(wěn)健，做到有理有據(jù)、有度有節(jié)，不可盲目跟風(fēng)。世上沒有大而不倒，老而不死的烘焙餅店。但先死掉的一定是那些不知應(yīng)變，不能適應(yīng)的公司，就連微軟這樣的大鱷都感到了競爭的威脅。

　　放權(quán)授責(zé)，建設(shè)制度

　　老板總喜歡自己說了算，至今大多烘焙餅店還是人治而沒有真正轉(zhuǎn)到制度治理和管理上來，不但董事會(huì)徒有其名，就是一些很小的事情，都要當(dāng)頭的拍板。老子說：“功成而身退，天之道。”王石說：“我的成功是別人不再需要我。”如果一個(gè)烘焙餅店能靠制度流程自動(dòng)地去運(yùn)營，能靠制度形成的機(jī)制讓人才成才，這個(gè)餅店才算成熟，所有想從優(yōu)秀到卓越的烘焙餅店一定要邁過這個(gè)坎。
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