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能夠?qū)崿F(xiàn)提升營(yíng)業(yè)額的幾個(gè)建議
能夠?qū)崿F(xiàn)提升營(yíng)業(yè)額的幾個(gè)建議！以下就是能夠幫助糕點(diǎn)烘焙餅店實(shí)現(xiàn)生意興隆的七個(gè)原則，除了要注意地域性因素和開(kāi)店的條件外，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。如果烘焙餅店設(shè)在上班族集中的地區(qū)，最好在星期天或假日也照常營(yíng)業(yè)。必要時(shí)，還可適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。但有時(shí)候可能會(huì)受到空間、人事、技能、資金等現(xiàn)實(shí)因素的限制，因此，應(yīng)該先從可能事項(xiàng)著手，一步步去發(fā)揮特色。例如，把重點(diǎn)放在自己比較熟悉、較有競(jìng)爭(zhēng)性的商品上，或由較內(nèi)行的經(jīng)理親自給上門(mén)的顧客介紹，都是比較好的辦法。
第一，力求創(chuàng)新。
　　只有努力創(chuàng)新的糕點(diǎn)烘焙餅店才會(huì)有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，到最后一定會(huì)失敗。任何一個(gè)烘焙餅店，只有表現(xiàn)出自己的特色才能創(chuàng)造出附加價(jià)值，也不能不斷增加顧客。做生意總會(huì)遭到困難和挫折，這就要靠自己去突破，不可為商品的滯銷(xiāo)找借口，也不可借機(jī)輕易削價(jià)出售。餅店老板一定要拿出魄力和決斷力，在創(chuàng)新方面去尋求機(jī)會(huì)。
第二，追求成長(zhǎng)。

　　做生意如果不追求成長(zhǎng)或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)的話，就無(wú)法品味出身為商人的喜悅和充實(shí)感了。要是餅店老板只想混口飯吃吃，抱著成不成都無(wú)所謂的心理，那么餅店員工自然就會(huì)很散漫了。業(yè)務(wù)的成長(zhǎng)，通常都是以營(yíng)業(yè)額來(lái)衡量。要想擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額，就必須加強(qiáng)有關(guān)的一切活動(dòng)，例如銷(xiāo)售、采購(gòu)、門(mén)市、部屬、資金等，而這此強(qiáng)化的工作必須建立在一個(gè)完善的總體經(jīng)營(yíng)理念上
第三，確保合理的利潤(rùn)。
　　做生意，必須獲得合理的利潤(rùn)。你不能以賤賣(mài)產(chǎn)品的方式，去吸引顧客。你必須以更好的服務(wù)，才能獲得正常的利潤(rùn)。從正常的利潤(rùn)中，取出部分再投資到餅店運(yùn)營(yíng)中去，以便長(zhǎng)期性地對(duì)顧客提供更佳的服務(wù)以及更佳的商品。
第四，以顧客為出發(fā)點(diǎn)。
　　做生意要以顧客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，才能讓他買(mǎi)到他所需要的東西。顧客的價(jià)值觀念不見(jiàn)得跟我們的相同，何況顧客還分男女老幼，因此，我們應(yīng)該沒(méi)法去了解顧客的需要，然后去滿足他們。經(jīng)營(yíng)烘焙餅店，必須把自己當(dāng)成是替顧客采購(gòu)，這樣才能設(shè)法去了解顧客的需要。
第五，傾聽(tīng)顧客的意見(jiàn)。

　　前面提到，必須了解顧客的需要。如何做到這點(diǎn)呢？最好的辦法當(dāng)然是傾聽(tīng)了。經(jīng)營(yíng)事業(yè)，要順應(yīng)自然，集思廣益，然后才去做該做的事，這樣才能無(wú)往不利。如果只顧推銷(xiāo)商品，而聽(tīng)不進(jìn)顧客的意見(jiàn)，肯定不會(huì)受到大眾的歡迎。在日常生意上，要堅(jiān)持以謙虛的態(tài)度傾聽(tīng)顧客的看法，只要持之以恒，餅店生意必定會(huì)日益興隆。
第六，掌握良機(jī)。
　　生意的成功，關(guān)鍵就在于是否能夠掌握良機(jī)。而要想掌握良機(jī)，就要在時(shí)刻注意選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，調(diào)查顧客預(yù)定購(gòu)買(mǎi)的物品以及購(gòu)買(mǎi)時(shí)機(jī)，這樣在銷(xiāo)售的把握上就會(huì)方便許多。
第七，發(fā)揮特色。
　　賣(mài)蛋糕面包的烘焙餅店到處都是，要使顧客上門(mén)，非得有一些特色不可。烘焙餅店的特色，好比每個(gè)人的特點(diǎn)。烘焙餅店沒(méi)有特色，就變得不值得品味，也就很難有顧客愿意光顧。假如兩個(gè)烘焙餅店陳列的商品相同，但若服務(wù)不同，則會(huì)使商品顯得不同，這就是能否發(fā)揮商品的特性的區(qū)別。
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