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為親們解析面包店創(chuàng)業(yè)三大誤區(qū)
為親們解析面包店創(chuàng)業(yè)三大誤區(qū)，下面我們將為您解析面包店創(chuàng)業(yè)誤區(qū)：
　　一、經(jīng)營方向
　　烘焙品牌管理在大多數(shù)烘焙企業(yè)中正成為固定模式。烘焙品牌經(jīng)理負(fù)責(zé)規(guī)劃長期品牌戰(zhàn)略，并負(fù)責(zé)品牌的利潤。他們通過與廣告代理機(jī)構(gòu)的密切合作來發(fā)動周邊市場的廣告運動，旨在創(chuàng)建銷售份額和長期消費者品牌忠誠。早些時候，消費者對品牌有一定忠誠度，區(qū)域性的媒體也能夠有效地進(jìn)入受眾市場，因此這種品牌管理制度顯得合情合理。但隨著市場的創(chuàng)新，競爭的加劇。這種制度是否還能很好地適應(yīng)當(dāng)今迥異的市場營銷現(xiàn)實。

　　現(xiàn)在有兩大環(huán)境勢力促使烘焙加盟商重新考慮品牌市場管理。第一，消費者、市場及營銷戰(zhàn)略已發(fā)生了戲劇性的變化。今天的消費者面對的是不斷增多的可接受的品牌，并處于永無寧日的價格促銷的包圍之中。其結(jié)果是他們正變得不太忠實于品牌。還有傳統(tǒng)的烘焙品牌集中力量做長期的、針對受眾市場的區(qū)域品牌建設(shè)，而當(dāng)今的市場現(xiàn)實要求的是較短期的、針對當(dāng)?shù)厥袌龅匿N售增長戰(zhàn)略。所以在原有的經(jīng)營管理方式上一定要實現(xiàn)創(chuàng)新與突破。
    　二、店面面積
　　許多創(chuàng)業(yè)者最初懷抱著一個創(chuàng)業(yè)的夢想，往往由于一時的激情而忽略了對市場評估判斷與分析。以烘焙市場為例，大部的人都存在一個誤區(qū)，潛意識里大家都認(rèn)為加盟店規(guī)模越大越好，大的加盟店更讓人信任、更容易吸引消費者、也就更容易獲利。事實上，一個加盟店的規(guī)模要依據(jù)周圍消費者的容量，品牌的市場定位級別與及受眾群體的消費能力等眾多因素所決定的。另外我們可以從銷售平效、單店利潤率和區(qū)域平均虧損率來分析其盈虧，以市場結(jié)果為導(dǎo)向來衡量加盟店的規(guī)模。

　　三、產(chǎn)品推出
　　對于市場上的眾多烘焙店都存在一個問題，產(chǎn)品種類越做越多，市場上流行什么就做什么，完全失去了原有的產(chǎn)品特色。要想做成一個賺錢的加盟店，在產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)上一定是要有主次分明的。什么是重點，什么是次點，什么是特色。因為現(xiàn)在的市場只會以產(chǎn)品精細(xì)化為標(biāo)準(zhǔn)，顧客的“定位”需求為前提。一味的追求產(chǎn)品上的豐富，只會讓加盟店與顧客的粘性度越來越松。
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