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很火的一款廣式糕點,,蓬松柔軟香噴噴~

食材
雞蛋4個
低筋面粉150克
白糖150克
無鋁泡打粉7克
吉士粉(或全脂奶粉)8克
玉米油 20克
錫盞(6.5cm)12個
 

 

步驟

 

1、粉類混合過篩
過篩好的面粉加入白砂糖

 

 

2、蛋打入盆里,這里用的是全蛋,不需要分開蛋黃蛋白的。

 

 

3、雞蛋跟粉類混合攪拌均勻

 

 

4、切記在攪拌時不要畫圈圈,用Z字形攪拌

 

5.繼續(xù)攪拌無干粉細膩狀態(tài),然后靜置5分鐘

 

6、面糊靜置的時間先把一次性錫盞,刷一層玉米油,油是配方以外的

 

7、錫盞刷好油以后,面糊繼續(xù)攪拌,直到糖全部融化和沒有面粉顆粒

 

 

8、攪拌好的面糊是這種狀態(tài)的,然后加入油

 

 

9、繼續(xù)攪拌,將油與面糊混合

 

 

10、混合好的狀態(tài)

 

 

11、蒸鍋先燒開水,再把面糊倒入錫盞,要滿滿的

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