然而，現(xiàn)今的任何原料及技術的取得都并不困難，各種技術服務及培訓絡繹不絕，餅業(yè)的各種技術工藝傳播速度十分迅速，任何原料、產(chǎn)品工藝配方不再神秘。餅店剛上市的新產(chǎn)品，可能別人的餅店也會馬上出現(xiàn)。

　　所以，烘焙餅店除了要提高產(chǎn)品的技術含量外，還要提高餅店的內(nèi)部管理。這樣，餅店才能在今后的市場占有一席之地。以下是作為餅店加強員工團隊凝聚力的管理方法：

　　一、協(xié)調(diào)好生產(chǎn)部門與營運部門的關系，避免造成相互推諉，要各負其職。

　　二、樹立員工是餅店主人翁的精神，加強團結協(xié)作、同心同德的敬業(yè)精神。

　　三、明確每一位餅店員工的職責標準，嚴于律己、獎罰分明、對事不對人。

　　四、規(guī)劃好每一位員工的職業(yè)前途，公平競爭、擇優(yōu)選拔干部，使每一位員工都有晉升的機會。

　　加強以上各方面的人員管理，能夠讓每一位員工明確自己的價值所在，積極進取，充分發(fā)揮每個人的職業(yè)潛能和創(chuàng)造力，提高每個人的職業(yè)道德和職業(yè)標準度。烘焙餅店只有在高度團結的氛圍內(nèi)，才能讓每一份花在人力資源上的投資變得物有所值。

　　對餅店的店面管理，主要是遵守“顧客至上、服務第一”的服務宗旨。“顧客永遠是對的”，這是每個餅店服務人員必須深刻領會的，并且要貫徹到服務的一言一行中去。

　　可見，一個餅店要在眾多烘焙餅店中獨樹一幟，就必須具有與別人不同的經(jīng)營風格和特點、必須具有與眾不同的經(jīng)營產(chǎn)品、必須具有豐富的經(jīng)營促銷活動、必須具有完善的形象設計和標準化的管理模式。而這些代表了一個餅店的經(jīng)營管理文化，每個餅店都必須創(chuàng)造屬于自己餅店的經(jīng)營管理文化，才有利于在競爭日趨激烈的市場上站穩(wěn)腳跟，創(chuàng)造自身的名品牌。

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