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蛋糕裱花技藝之設計

        我們都知道要制作一款蛋糕前,首先要構思蛋糕主題,明確蛋糕的主風格和顏色。
        有人說蛋糕的主題是一個蛋糕的靈魂。有時候好的創(chuàng)意總是一閃而過,這時我們就需要把這些好的創(chuàng)意記錄下來。對于生活中累積的點滴都是可以派上用場的,藝術來源于生活的點滴,裱花師應該全心投入,不斷地收集并吸收其精髓,這都是創(chuàng)意之本。

 設計構成
        蛋糕坯的基本形狀是不同的大概分為圓形、方形、異形三種,蛋糕胚的組合形式有單層,雙層和多層三種形式。各種形狀都有其特點,各有利弊。

  蛋糕布局首先要根據(jù)蛋糕的外形:圓形心形弧形方形異性等構造方式的不同,以平面搭配立體性方式表現(xiàn)對象,因此蛋糕基本外形就顯得尤為重要,抹胚子的方式更是多之更多,但直形和弧形為最常用方式;整體的每一個局部都有一個小的外形和呼應,由局部組成整體就產(chǎn)生了大的外形,也就是整款蛋糕的造型,外形布局應講究曲直對比方圓結(jié)合虛實相生以及開合變化統(tǒng)一關系;一款蛋糕無論描繪的東西有多少,都要經(jīng)過制作者精心調(diào)遣,形成一個組合關系;組合時,一方面要考慮形式上的合拍,還要組合的有趣,比如擠兩只鳥,對稱式就要兩者大小相同方式一樣為好;呼應式就以一靜一動一正一側(cè)由藏有露才好;但對比式就要一大一小相得益彰才夠好;合圍式最大的方式在主題突出結(jié)構嚴謹。



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