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深圳烘焙培訓告訴你如何開始學烘焙
深圳烘焙培訓告訴你如何開始學烘焙，你找到一個配方，還找到一個制作的視頻，于是你就開始著手去跳坑了，烘焙這個坑，跳下來后，你就會發(fā)現(xiàn)烘焙這個坑只會越來越深。所以，好吧，菜鳥們，深圳烘焙培訓告訴你菜鳥們?nèi)绻阆胱龊煤姹海覀円獜目炊浞介_始。
專業(yè)的烘焙師，專業(yè)的烘焙書籍，更多的是給到烘焙配方的比例。
代表著每一種食材重量，相對面粉重量的百分比。所以面粉重量永遠設(shè)置為100%。
而原材料比例之間，并沒有復雜的加減乘除關(guān)系，只是簡單的比例。
比如面粉100%，水67%，鹽2%。
那就代表使用面粉100g時，水取67g，鹽用2g。
這種計算方式的好處就在于，你可以依據(jù)自己的需求，隨意增減成品的總重需求。
你可以換成公斤，也可以換成公克，無論是以公斤計算的專業(yè)烘焙坊，還是一天只做一個面包的家庭烘焙者，都能輕松應(yīng)對。


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