在雨雪季中的白巧克力派，雪白的表面，好像剛從雪地來。里面的陷就很豐富，有奶油，奶酪，芝士等高級材料。西點師對于這個派類的裝飾真是無從下手，派類的都是簡單的裝飾，如一個圓形的切成三角形的，擺出盤也是有食欲的切件。下午跟我們西點培訓(xùn)學(xué)校妞妞一起來制作。
配料派底：全麥餅干屑 1 1/2杯，無鹽黃油 1/3杯，細砂糖 3湯匙
餡：白巧克力 3/4杯，甜煉乳 390g，乳酪 224g，酸橙汁（新鮮）1/2杯+2湯匙，酸橙皮碎 1茶匙，淡奶油（可選擇），椰子肉和酸橙片（裝飾）
做法：
1. 制作派底：預(yù)熱烤爐至180度?；旌巷灨尚?、黃油和細砂糖，攪拌均勻。注入派模中，烤焙10分鐘。移至鋼架完全冷卻。
2. 制作餡：巧克力入微波爐加熱30秒，攪拌至融。在攪拌缸中混合巧克力醬與甜煉乳、乳酪、酸橙汁和橙皮碎，攪拌至光滑。鋪在冷卻的派底上，抹平。冷凍至少4小時。
3. 切成8塊楔形，用椰子果和酸橙皮裝飾，與淡奶油一同出盤，即可。
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