姓名：黃己威
職位：國家高級技師
教師介紹
學(xué)校職位：妞妞高級鮮奶油花卉蛋糕研發(fā)師
擅長：鮮奶油花卉蛋糕、歐式水果蛋糕、卡通蛋糕、韓式蛋糕、創(chuàng)意蛋糕
個人簡歷：2005年 深圳市布吉吉隆西餅店學(xué)習(xí)深造并擔(dān)任裱花組長
2006年 深圳市羅湖金貝軒食品有限公司的面包領(lǐng)班
2008年 深圳市南山丹麥斯蛋糕擔(dān)任裱花領(lǐng)班
2009年 深圳市南方烘焙材料商行任職銷售主管兼枝術(shù)指導(dǎo)
2010年 深圳市坂田香居食品有限公司擔(dān)任店長
2012年 深圳市妞妞高級鮮奶油花卉蛋糕研發(fā)師
自我評價：酸甜苦辣都有營養(yǎng)，成功失敗都是收獲。 對待學(xué)生要用“放大鏡”、“反光鏡”和“顯微鏡”：“放大鏡”——發(fā)掘?qū)W生的閃光點；“反光鏡”——摘掉學(xué)生的缺點；“顯微鏡”——彰顯學(xué)生的個性。創(chuàng)造性是對常規(guī)性的突破，教學(xué)也應(yīng)當(dāng)不斷突破舊的教學(xué)范式，不論是教學(xué)內(nèi)容，還是教學(xué)形式，都應(yīng)該擁有選擇、探索、和創(chuàng)新的權(quán)利。
