越吃越香的蒜香軟法面包，這個(gè)包開(kāi)始吃的時(shí)候，不被接受，第一口的感覺(jué)沒(méi)有什么味道，不甜也不咸，也沒(méi)有特殊的香味。這面包較有嚼勁的面包，越嚼越香。有特色蒜香的味道，蒜通過(guò)油炸或煎后都有很香的味道，那么烘烤也不例外，也有很濃后的蒜香味。下午我們跟著深圳面包烘焙培訓(xùn)學(xué)校的老師一起去看看這個(gè)面包的制作方法吧。
配料表：高粉500g，水300g，糖50g，鮮酵母15g，發(fā)老面50g，鹽10g，黃油15g，干蔥3g，黑胡椒少量，液種50g烘焙培訓(xùn)
制作過(guò)程：
1.將液種.法老面.水.糖.鮮酵母攪拌均勻
2.倒入高粉慢速攪拌成團(tuán)快速打至面筋拓展
13.加入鹽.黃油油慢速打至面筋完全拓展其,最后加入干蔥.黑胡椒拌勻
5.取出面團(tuán)松弛40分鐘.排氣拍平折疊松弛20分鐘
6.分割180克每個(gè)松弛20分鐘
7.將面團(tuán)排氣拍平
8.上火180下火190
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