烘焙店中推出新品如何推廣定價(jià)，產(chǎn)品定價(jià)是對(duì)店面的定位是很關(guān)鍵，也很有講究的，不能馬虎定價(jià)。要對(duì)店面消費(fèi)人群來(lái)定，做店內(nèi)的綜合價(jià)格來(lái)調(diào)查，對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的大小，重量來(lái)定，定位在店內(nèi)所有顧客能接受的范圍內(nèi)，
烘培產(chǎn)品定價(jià)是關(guān)系到產(chǎn)品推廣是否能讓市場(chǎng)接受的一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題，一個(gè)剛?cè)胧械?strong>烘培產(chǎn)品，到底定價(jià)多少オ合適呢？是定成本價(jià)好讓市場(chǎng)接受試用還是定跟同行差不多的價(jià)格以讓消費(fèi)者區(qū)分呢？還是以較高的價(jià)格定價(jià)呢呢？深圳蛋糕培訓(xùn)
這個(gè)問(wèn)題我想烘焙企業(yè)會(huì)關(guān)心，相關(guān)的市場(chǎng)人員也會(huì)關(guān)心，價(jià)格能反映什么呢？反映產(chǎn)品的檔次、質(zhì)里、優(yōu)惠力度，在消費(fèi)者眼里，檔次高的產(chǎn)品，一定定價(jià)高，質(zhì)里好的產(chǎn)品，價(jià)格也一定比一般質(zhì)里的價(jià)格高，同樣，一個(gè)產(chǎn)品給予消費(fèi)者的優(yōu)惠力度多少，也會(huì)直接在價(jià)格上體現(xiàn)比如原價(jià)和優(yōu)惠價(jià)。這是價(jià)格能夠反映的幾個(gè)禹性。
成熟的烘焙產(chǎn)品，一般不太會(huì)糾結(jié)產(chǎn)品價(jià)格的問(wèn)題，也有糾結(jié)，糾結(jié)的就是產(chǎn)品的張價(jià)能丟掉多少市場(chǎng)？產(chǎn)品的降價(jià)能否景影響到產(chǎn)品的市場(chǎng)形象？會(huì)不會(huì)有觀(guān)望等待新降價(jià)的現(xiàn)象出現(xiàn)？無(wú)論何種糾結(jié)，擔(dān)心的只有一個(gè)，即市場(chǎng)份額是丟失或者還是增長(zhǎng)？這個(gè)問(wèn)題讓人糾結(jié)，但是最讓人糾結(jié)的問(wèn)題還在于烘焙新品的定價(jià)，直接會(huì)關(guān)系到市場(chǎng)是否接受你而非份額是上升還是少的問(wèn)題，直接關(guān)系到生與死
從實(shí)際中，個(gè)人比較傾向于新品入市的高價(jià)定價(jià)，原因有下：新品的價(jià)格定價(jià)有幾個(gè)層次，有原價(jià)，有折扣價(jià)，有最終價(jià)，這個(gè)價(jià)格結(jié)枃適合竟?fàn)幈容^激烈的產(chǎn)品，而不適合高檔產(chǎn)品，更不適合象征身份的奢侈品以及收藏品，對(duì)于普通的烘焙產(chǎn)品而言，傾向于原價(jià)以及折扣價(jià)甚至最終價(jià)的三價(jià)加形式單一的一口價(jià)形式不適合競(jìng)爭(zhēng)激烈的產(chǎn)品的定價(jià)，那那么原價(jià)該如何制定呢？無(wú)論是原價(jià)還是折扣價(jià)，最終要清楚的找準(zhǔn)最終價(jià)即目標(biāo)成交價(jià)是多少，這個(gè)有參照性可以尋找，即同行的銷(xiāo)售價(jià)是多少，以目標(biāo)銷(xiāo)售價(jià)為基準(zhǔn)，加上三倍左右的價(jià)格，即原價(jià)，為什么個(gè)人建議以目標(biāo)價(jià)的三倍左右制定原價(jià)呢呢？依據(jù)在于后期的折扣活動(dòng)一般的同
行折扣都在八折左右，當(dāng)大家都是八折扣的時(shí)候，你的產(chǎn)品是缺之獨(dú)特性的，也無(wú)法從同行的產(chǎn)品中區(qū)分開(kāi)來(lái)，這個(gè)三倍左右定價(jià)定要保證高于同行價(jià)格，如果跟同行價(jià)格差不多，必須繼續(xù)上調(diào)，保證價(jià)格高于同行，與同行區(qū)分，為什么要高于同行呢？為打價(jià)格戰(zhàn)的時(shí)候有更大的下滑空間，比如三折扣的價(jià)格戰(zhàn)，這個(gè)時(shí)候你的同行就無(wú)法去迎戰(zhàn)了，一個(gè)是讓給同行價(jià)格戰(zhàn)設(shè)置壁，讓同行無(wú)法迎戰(zhàn)，一個(gè)是為節(jié)假日的宣傳折扣留足空間，保證了吸引力，也留足了利潤(rùn)。
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