【葵花籽酥塊】(參考分量：16塊)惠州學(xué)做甜品培訓(xùn)學(xué)校教葵花籽酥塊
配料：
餅底：低筋面粉140克，黃油70克，細(xì)砂糖50克，全蛋15克，鹽1/4小勺
葵花籽餡：細(xì)砂糖50克，黃油20克，葵花籽仁(烤熟)100克，低筋面粉15克，全蛋15克

葵花籽酥塊的制作過程：
1、將葵花籽仁放入預(yù)熱好160度的烤箱，烤8分鐘左右，直到烤出香味。取出冷卻備用。
2、首先制作餅底面團(tuán)，將餅底配料里面的黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖稍稍打發(fā)，再倒入全蛋液。
3、繼續(xù)攪打至黃油與全蛋完全融合。黃油不需要打發(fā)得太充分。
4、低筋面粉篩入黃油里。
5、用手輕輕揉成一個面團(tuán)。不要過度揉搓，揉成團(tuán)即可。
6、將面團(tuán)放在烤盤上，用手壓成厚約1CM的方形面團(tuán)。 

7、把整好形的面團(tuán)放入預(yù)熱好上下火170度的烤箱，中層，烤15-20分鐘，直到微微發(fā)黃。惠州學(xué)做甜品培訓(xùn)學(xué)校教葵花籽酥塊
8、烤餅底的時候，可以制作葵花籽餡。把葵花籽餡配料里的黃油和細(xì)砂糖倒入小鍋，小火加熱直到黃油完全融化（黃油融化即可，不需要糖融化）。
9、稍稍冷卻到不燙手的時候，加入全蛋液和低筋面粉。
10、用橡皮刮刀攪拌，使它們混合均勻。
11、把烤過的葵花籽仁倒進(jìn)混合物里。
12、繼續(xù)拌勻，就成為葵花籽餡了。
13、將葵花籽餡鋪在烤好的餅底面團(tuán)上，用刮刀抹平整。
14、重新放入烤箱，170度，烤15-20分鐘，直到表面金黃色即可。冷卻以后再切成16個小方塊。 

TIPS：惠州學(xué)做甜品培訓(xùn)學(xué)校教葵花籽酥塊
1、這款點心比較厚，所以不像一般的餅干一樣只要烤十幾分鐘就好了，一共要烤30-40分鐘。因此烤的時候，也不能像一般的餅干一樣用180-190度的高溫來烤，而用170度慢慢將它烤熟烤透?？镜臅r候要注意控制溫度，如果溫度過高，可能會容易糊底。(每一個烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時間僅供參考)
2、餅底在完全烤好并冷卻以后，口感十分酥松?？ㄗ佯W烤過之后會凝固在一起。如果烤好的餅底還是比較軟，或者葵花籽餡仍比較濕潤，則表示烤的時間還不夠，需要再多烤一會兒。
3、冷卻并切塊以后，記得放密封盒里保存哦。