深圳福田咖啡培訓(xùn)學(xué)校做蜜豆白森林蛋糕，今天這款蛋糕，不需要裱花臺(tái)，不需要你買(mǎi)一整套可能大部分花色都用不到幾次的裱花嘴兒，不需要專(zhuān)門(mén)的抹刀，不需要苦練將鮮奶油抹平的技巧，但是，它純凈簡(jiǎn)約大方的外表，卻絕對(duì)吸引眼球，而且，也百分百美味哦~ 這款蛋糕，我管它叫“蜜豆白森林”，使用的是我最喜歡的戚風(fēng)蛋糕胚子，加上蜜豆和淡奶油，再用白巧克力碎裝飾表面，用新鮮櫻桃作為點(diǎn)綴。細(xì)膩松軟，香甜可口，原料簡(jiǎn)單?？傊?，自家做，再適合不過(guò)了:)深圳福田咖啡培訓(xùn)學(xué)校做蜜豆白森林蛋糕

【蜜豆白森林】
配料：
6寸蛋糕的配料：6寸戚風(fēng)蛋糕一個(gè)，動(dòng)物性淡奶油(whipping cream)200ML，細(xì)砂糖25克，白巧克力80克，蜜紅豆適量，新鮮櫻桃8顆。
8寸蛋糕的配料：8寸戚風(fēng)蛋糕一個(gè)，動(dòng)物性淡奶油(whipping cream)360ML，細(xì)砂糖45克，白巧克力140克，蜜紅豆適量，新鮮櫻桃10顆。

 配方中的淡奶油及白巧克力用量?jī)H供參考，根據(jù)淡奶油涂抹高度、白巧克力切片的大小等實(shí)際情況，用量會(huì)有所差別。
蜜豆白森林的制作過(guò)程：深圳福田咖啡培訓(xùn)學(xué)校做蜜豆白森林蛋糕

1、烤好一個(gè)6寸或者8寸的戚風(fēng)蛋糕。將烤好的蛋糕削去頂部，然后橫切成3片。
2、把動(dòng)物性淡奶油加糖并完全打發(fā)。淡奶油中的糖可以根據(jù)自己喜好酌情增減。
3、取一片戚風(fēng)蛋糕，在上面均勻涂上一層打發(fā)好的淡奶油。
4、在淡奶油上鋪一層蜜豆。
5、鋪好蜜豆后，繼續(xù)涂上一層打發(fā)好的淡奶油。
6、蓋上第二片蛋糕。
7、重復(fù)第3-6步，蓋上第三片蛋糕。
8、在整個(gè)蛋糕的表面和側(cè)面均勻涂上一層打發(fā)好的淡奶油。
9、用橡皮刮刀鏟起切成碎片的白巧克力，均勻沾在蛋糕的頂部和周?chē)?br /> 10、整個(gè)蛋糕都沾滿(mǎn)白巧克力碎以后，如果是6寸的蛋糕，在頂部擠上8朵間距相等的打發(fā)好的淡奶油，并放上8顆新鮮櫻桃。如果是8寸的蛋糕，則擠上10朵淡奶油，放上10顆櫻桃。然后，切成8塊(或10塊)，就可以吃了~~
TIPS：深圳福田咖啡培訓(xùn)學(xué)校做蜜豆白森林蛋糕
1、表面裝飾的白巧克力，用市售的白巧克力就可以，我用的是德芙的大塊白巧克力。在切的時(shí)候，用普通小刀就行了。不要用手直接按著巧克力切，手的溫度會(huì)使巧克力融化。最好帶上手套，或者拿一塊布隔著。切好的巧克力碎放在冰箱冷藏會(huì)兒再用。
2、撒巧克力的時(shí)候，也不要用手直接抓起巧克力碎，小心巧克力化你一手哦。要用一些工具，比如橡皮刮刀、蛋糕鏟等，鏟起巧克力碎，再粘到蛋糕上去。
3、沒(méi)有櫻桃的季節(jié)，表面裝飾的新鮮櫻桃，可以換成櫻桃罐頭，或者切成小塊的黃桃，或者對(duì)半切開(kāi)的大葡萄等等。隨便發(fā)揮自己的創(chuàng)意哈。
4、蛋糕做好以后，需要放到冷藏室冷藏保存。不要放在室溫下。最好在12小時(shí)之內(nèi)食用。
5、你除了使用動(dòng)物性淡奶油，還可以用植脂甜點(diǎn)奶油。不過(guò)，用后者就不用加糖了~
6、最后，關(guān)于蜜豆。相信常來(lái)我文章的同學(xué)對(duì)它已經(jīng)不陌生了，蜜豆有蜜紅豆和蜜彩豆，在超市里都可以買(mǎi)到，這款蛋糕用的是蜜紅豆。