深圳平湖咖啡培訓(xùn)學(xué)校做濃情布朗尼蛋糕，晚上做布朗尼的時候，一邊準備材料，忙上忙下的拍照，一邊樂呵呵的想：看來烘焙還真是我的老本行兒，想甩都甩不了了。過去那些日子做文章，制作西點的酸甜苦辣，一下全涌上了心頭。不說廢話，上點心了，大伙兒看看，這流程圖，和以前的比，還像那么回事不？^^深圳平湖咖啡培訓(xùn)學(xué)校做濃情布朗尼蛋糕

【濃情布朗尼】(分量：視模具大小而定)
配料：黑巧克力70克，黃油85克，雞蛋50克，細砂糖70克，高筋面粉35克，核桃碎35克，鹽0.5克，香草精數(shù)滴
烘焙：烤箱中層，上下火，190度，25-30分鐘(每一個烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時間僅供參考)

濃情布朗尼的制作過程：深圳平湖咖啡培訓(xùn)學(xué)校做濃情布朗尼蛋糕
1、將材料準備齊全、稱重，雞蛋提前從冰箱拿出回溫。
2、把黃油切成小塊，黑巧克力也切成小塊。黃油與黑巧克力放入一個碗中，隔水加熱，并且不斷攪拌，直到黃油和巧克力都融化成液態(tài)。
3、把黃油和巧克力的混合物冷卻到30度左右。
4、另取一個大碗，打入雞蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，將雞蛋打散即可，不要打出太多泡沫。
5、在打散的雞蛋里倒入細砂糖，攪拌均勻。
6、向第五步的混合物里滴入數(shù)滴香草精，攪拌均勻(沒有可不加)。

7、把第3步的巧克力黃油混合物倒入第六步的雞蛋混合物中，并攪拌均勻。
8、篩入高筋面粉。
9、用橡皮刮刀翻拌均勻，布朗尼面糊就基本完成了。
10、在布朗尼面糊里倒入核桃碎。
11、再次翻拌均勻即可。
12、取兩個長條形的蛋糕模具，在模具內(nèi)壁涂上一層黃油，然后倒入八九分滿的布朗尼面糊，放入預(yù)熱好190度的烤箱，上下火烤25-30分鐘即可。 

TIPS：深圳平湖咖啡培訓(xùn)學(xué)校做濃情布朗尼蛋糕
1、布朗尼是一道味道馥郁，甜美濃香的甜品，在制作的時候不需要打發(fā)黃油或者雞蛋，也不需要加入泡打粉，口感卻細膩柔滑，回味無窮，特別適合當做下午茶享用。
2、如果想要布朗尼更加膨發(fā)，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼會更像蛋糕。
3、制作布朗尼的模具，可以是小型的方形模具，也可以是大型的方烤盤，分量需根據(jù)模具的實際大小調(diào)整，烘烤的時間也需要根據(jù)實際需要調(diào)整。脫模冷卻后，根據(jù)個人喜好切成小方塊或者小片均可。