配料

　　蛋糕胚

　　中筋面粉 1杯+2湯匙

　　無糖可可粉 2湯匙

　　蘇打粉 1/2茶匙

　　鹽 適量

　　脫脂牛奶 1/2杯

　　香草香精 1茶匙

　　白醋 1茶匙

　　無鹽黃油（室溫） 1/2杯

　　精致細(xì)砂糖 3/4杯

　　全蛋 1個(gè)

　　紅色食用色素 2湯匙

　　奶油芝士餡料

　　奶油芝士（室溫） 8盎司

　　白巧克力 4盎司

　　無鹽黃油（室溫） 4湯匙

　　糖粉（過篩） 1/2杯

　　做法

　　蛋糕胚

　　1. 烤箱預(yù)熱至180℃。取一個(gè)10×15英寸的烤盤，刷上一層油?？颈P內(nèi)鋪上烘焙紙，在烘焙紙上刷上一層油，再適量地撒上一些面粉。

　　2. 中筋面粉、無糖可可粉、蘇打粉和鹽一起過篩，放置一邊備用。

　　3. 脫脂牛奶、香草香精和白醋混合均勻，放置一邊備用。

　　4. 無鹽黃油和精致細(xì)砂糖用攪拌器攪拌3分鐘，打至發(fā)白呈奶油狀，加入全蛋再攪拌均勻。

　　5. 將2分三次加入4中，每次加入后用攪拌器低速攪拌均勻。再加入3攪拌均勻后，加入紅色食用色素，攪拌至面糊均勻上色。

　　6. 將面糊倒入準(zhǔn)備好的烤盤中，烘焙18-25分鐘，烤到輕碰蛋糕會(huì)彈起來的程度。在操作臺(tái)上準(zhǔn)備一張烘焙紙，撒上一些糖粉。

　　7. 取出烤盤，將蛋糕輕扣在準(zhǔn)備好的烘焙紙上，再把蛋糕頂部的烘焙紙小心地剝落。從蛋糕胚的末端，小心地將其與烘焙紙一起卷成筒狀。卷好后轉(zhuǎn)移到冷卻架，直至完全冷卻。

　　奶油芝士餡料

　　1. 用攪拌器將奶油芝士攪拌約2分鐘，加入融化的白巧克力攪拌均勻，再加入軟化的無鹽黃油攪拌約2分鐘。最后，加入過篩的糖粉攪拌均勻。

　　組合

　　1. 小心地?cái)傞_蛋糕胚，將奶油芝士餡料涂抹在蛋糕胚表面，然后將蛋糕卷成筒。蓋上保鮮膜，在冰箱冷藏至少1小時(shí)即可食用。食用前，最好在蛋糕上撒上一些糖粉。如果吃不完，可以蓋上保鮮膜或放在密封容器里再放入冰箱冷藏，保存可長(zhǎng)達(dá)4天。