蛋糕
雞蛋 500g
細糖 300g
低筋粉 200g
咖啡粉 25g
高脂可可粉 75g
鹽3g
泡打粉10g
小蘇打3g
蛋糕油25
牛奶150g
金澳司A級液態(tài)油180g
烤香核桃150g
芝士裝飾醬
奶油芝士250g
糖粉75g
淡奶油60g
制作方法：
蛋糕制作
1.雞蛋、糖中速攪拌到糖溶化。
2.低筋粉、咖啡粉、可可粉、鹽、蘇打、泡打粉過篩后加入慢速拌勻。
3.快速攪拌2分鐘至完全無面粉顆粒。
4.蛋糕油加入快速攪拌至8分發(fā)。
5.慢速分次加入牛奶和金澳司A級液態(tài)油拌勻。
6.加烤香核桃拌勻。
7.倒入鋪紙的烤盤刮平烘烤180/150，28分鐘。
8.冷卻。
9.分成三等份。
10.中間抹夾心。
11.疊起。
芝士裝飾醬制作：
1.奶油芝士軟化和糖粉攪拌至發(fā)。
2.加入淡奶油拌勻。
3.裝入帶平口裱花嘴的裱花袋子中，在冷卻的蛋糕上擠網(wǎng)格狀，烘烤200/0，約8-10分鐘，冷后切件包裝。
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