蛋糕西餅店為什么要做品牌。烘焙品牌的根本作用在為烘焙餅店盡可能的創(chuàng)造著最大經(jīng)濟(jì)利益，它在從雙方面實(shí)現(xiàn)烘焙餅店的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)：利益，品牌之根本作用；利益，品牌之驅(qū)動(dòng)目標(biāo)。你的烘 焙餅店有沒有打出自己的品牌？你的品牌能為你的餅店帶來多大的利益？想要了解如何為你的餅店打造自己的品牌嗎？想要為你的餅店帶來更大的利潤嗎？

烘焙品牌之所以能夠創(chuàng)造最大利益，是因?yàn)槠放茖⒑姹猴灥曛糜诹耸袌霏h(huán)境的中心，形成了與烘焙餅店相關(guān)聯(lián)顧客的向心力；而對非品牌餅店而言，烘焙餅店相關(guān)聯(lián)顧客形成了或多或少的離心力。致使品牌餅店與非品牌餅店的盈利能力相去甚遠(yuǎn)。

　　1）消費(fèi)者心理接受度

　　在國內(nèi)耐克OEM貼牌公司里，同樣品質(zhì)的運(yùn)動(dòng)鞋，貼上耐克品牌可賣600多元，用自己品牌僅賣不到100元。究其根本是什么原因？品牌苑囿著消 費(fèi)者的認(rèn)知范圍和認(rèn)知程度。對于知名品牌，消費(fèi)者不惜價(jià)格趨之若鶩；因?yàn)槠髽I(yè)在建立品牌之初就賦予了更多的內(nèi)涵——高檔的、時(shí)尚的、奢華的等等，描繪的均 是消費(fèi)者理想或是期待中的產(chǎn)品印象；用通俗的話說就是消費(fèi)者墊墊腳能夠的著，但是不知在哪里又有一點(diǎn)意味濃濃。而非品牌產(chǎn)品，僅是裸露的產(chǎn)品，處于產(chǎn)品經(jīng) 濟(jì)時(shí)代的運(yùn)營模式。盡管是產(chǎn)品質(zhì)量相同，但相形之下，一個(gè)是天上的鳳凰，一個(gè)是土溝里的禿雞，禿雞永遠(yuǎn)不會(huì)成為百鳥之王。鳳凰當(dāng)然要比禿雞值錢，這就是銷 售利潤的來源，把自己的禿雞變成鳳凰了，消費(fèi)者就趨之若鶩了。相同品質(zhì)的產(chǎn)品一個(gè)被消費(fèi)者百般推崇，一個(gè)被消費(fèi)者棄之如飴，品牌的利潤創(chuàng)造推力清朗可見。

　　2）上游資源的談判權(quán)

　　海爾與一家未知名的家電企業(yè)去談判OEM的價(jià)格？誰的談判籌碼更大？毋庸置疑，當(dāng)然是海爾。烘焙品牌對于上游資源意味著誠信、實(shí)力、保證、持久 利潤。在擁有比對方更大的談判籌碼時(shí)，談判就占據(jù)了絕對的主動(dòng)權(quán)，增加了討價(jià)還價(jià)的能力。在整體商業(yè)鏈條中，上游資源是始發(fā)站，保證了烘焙餅店在最初點(diǎn)就 控制了既定產(chǎn)品價(jià)值內(nèi)的最低成本?？s減成本不有損產(chǎn)品價(jià)值，是烘焙餅店獲得經(jīng)濟(jì)利益最大化的首個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)節(jié)。

　　3）烘焙餅店內(nèi)部的生產(chǎn)驅(qū)動(dòng)力

　　員工熱愛自己的烘焙餅店嗎？企業(yè)的榮譽(yù)感是否被激發(fā)？人的主觀能動(dòng)性是在一定客觀條件下發(fā)揮出來的。企業(yè)榮譽(yù)感會(huì)在強(qiáng)勢的品牌影響力下增強(qiáng)。員 工是企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)的原動(dòng)力，員工的主觀能動(dòng)性會(huì)在無形中推進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。以人力最為明顯的服務(wù)業(yè)為例，員工熱愛自己的烘焙餅店，在接待顧客的過程中就會(huì)滿 面微笑，將企業(yè)的品牌理念付諸于實(shí)際，顧客會(huì)再次光臨，形成直接的經(jīng)濟(jì)效益。如果員工心懷不滿，就會(huì)將怨氣和不滿融入到工作中，直接切斷的就是企業(yè)的經(jīng)濟(jì) 利益，甚者對企業(yè)品牌造成嚴(yán)重影響。

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