配料
活性干酵母 7克
溫水（約45℃） 2 1/2杯
鹽 10克
植物油 30克
中筋面粉 7杯
燕麥片 15克
蛋白 1個(gè)
水 15克
做法
1. 用溫水稀釋酵母，靜置十分鐘，直至成粘稠狀。
2. 加入鹽、油和4杯面粉，攪拌均勻后再分次拌入剩余面粉，每次拌入1/2杯并使用攪拌器中速拌勻。
3. 當(dāng)2形成面團(tuán)時(shí)，將其放置在撒有面粉的工作臺上，反復(fù)揉捏大約6分鐘，直至面團(tuán)順滑且有彈性。在面團(tuán)表面輕涂一層植物油，用濕布蓋上放于較溫暖的地方醒發(fā)約40分鐘，直至面團(tuán)體積變大一倍。
4. 將面團(tuán)的氣體排出，均勻切成8等份，再將每個(gè)面團(tuán)揉捏成直徑為10厘米的圓球狀，放置在撒有燕麥片的烘焙盤上，繼續(xù)醒發(fā)35分鐘，直至體積變大一倍。
5. 烤箱預(yù)熱200℃。將蛋白和5克清水?dāng)嚢杈鶆?，用一半蛋液輕輕刷在面包上。
6. 烘焙15分鐘，再刷上剩余蛋液，繼續(xù)烘焙10-15分鐘直至面包呈金黃色，取出冷卻。
7. 在每個(gè)面包頂部割下直徑為1.2厘米的面包片并掏出面包芯，保留2厘米壁厚，即可用面包盅盛湯并直接使食用。
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